[旭菊]
旭菊H29BY特別純米綾花瓶囲い
旭菊酒造 福岡県
●甘いような辛いような…
山田錦60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.4
少しツンとした刺激と、カリンとわずかなメロンを感じる香り。酸の辛さと渋みに突き上げられる様にして、米の柔らかな甘さを感じる。杯が重なると辛さが勝るが、初めは甘みが目立つ。全体として薄ら甘く、酸や渋みがそれぞれ主張する感じ。
（お燗） 40度、酸味のとけ込んだ米の甘みが伸びやか。余韻は渋い。50度、平板な米の甘みが二次元的に広がり、そこに酸の辛さと渋みが絡む。60度、酸を感じる平面的な甘みが濃くなる。後半は辛くなる。
１８００ｍｌ ２９７０円
