[羽前白梅] 羽前白梅H30BY純米酒穂の香 羽根田酒造 山形県●純米吟醸か？と思える まな娘など60％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.4 非常に爽やかでスッキリ感のあるカリン様の上立ち香。淡い吟味の奥に、酸と微量な苦みに引き立てられた、凝縮感の…

[羽前白梅] 羽前白梅H30BY純米酒尾浦城 羽根田酒造 山形県●お燗で濃厚さも現れる 山形県産米70％、7号酵母、Alc.14％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 硬めのバナナと米麹様の低い上立ち香。淡くバナナ風味のある米の味わいの中で、酸と渋みが辛さを…

[旭菊] 旭菊H29BY特別純米大地山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●熟成によるふくらみを期待 無農薬山田錦60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3 バナナ、生クリーム、フロストシュガーの低い香り。アタックは少し酸味の混ざる米の甘みを感…

[日置桜] 日置桜H27BY生もと純米強力70％杉山米 山根酒造場 鳥取県●熟成味のある穏やかな生もと 強力（杉山信一郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+10.5、酸度2.6 山吹色。番茶、昆布出汁、黒糖などの枯れた感じのする熟成香に、微かな柑橘系…

[梅津] 梅津の生もとH27BY玉栄80％火入原酒 梅津酒造 鳥取県●熟成酒+熟成梅酒の印象 玉栄（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.20.7％ 山吹色。黒糖、ご飯、昆布出汁を感じる香りは、梅酒っぽくも思える。芳ばしさのある米麹の旨み、梅酒様の味と酸味、…