[杉錦] 杉錦・味醂梅酒「うめ梅飛鳥山」500ml 杉井酒造 静岡県●砂糖甘さが無いのが楽。 飛鳥山みりん・梅（無農薬栽培）、Alc.10.5％、日本酒度-175、酸度17.5 トロミがある。琥珀色がかった山吹色。梅の仁を連想する様な香り。梅の果肉の味と高い酸味がある…

[月の井] 月の井R2BY純米吟醸山田錦50％ 月の井酒造 茨城県●10号酵母だからと見捨てる必要はないが、まだ若い。 山田錦（兵庫県産）50％、10号酵母、Alc.16%、日本酒度+10.6、酸度2.3、アミノ酸度2.6、石川達也杜氏 薄い山吹色。穏やかな淡いバナナ、奥に微…

[梅津] 梅津の生もとR3BY笊にごり生原酒玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●濃厚なにごり味がスパッと切れる。 玉栄（エイチアグリ）80％、酵母無添加、Alc.20.8％、日本酒度+22.0、酸度2.9 ※限定品※ ★王冠にガス抜き穴はありますが、噴き出す恐れがありますので、開…

[辨天娘] 辨天娘R1BY青ラベル25番娘 太田酒造場 鳥取県●60度＞50度＞40度＞常温 酒造好適米（等外米ブレンド）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0 薄いレモン色。極めて薄い上立ち香は、木質や昆布出汁を辛うじて感じる。淡い昆布飴風味に米麹の甘…

[天穏] 無窮天穏「White Lotus」無濾過カストリ焼酎40度500ml 板倉酒造 島根県●25度白蓮とは別物 H30BY無窮天穏酒粕、常圧・減圧ブレンド、無濾過（フーゼル油は適度に掬ってあります）、Alc.40% ワサビの酒粕漬の様な香りの下から、ほんのり芳ばしい香りも…

[秋鹿] 秋鹿R1BY山廃純米無濾過火入原酒山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●フレッシュな酸味が特徴 山田錦（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.7、アミノ酸度1.9 バナナをベースに八朔やカボスなど酸を感じる香りがある…

[秋鹿] 秋鹿R1BY純米酒千秋 秋鹿酒造 大阪府●軽快で飲み疲れせず、使い勝手が良い。 国産米70％、601号酵母、Alc.14％ コンデンスミルク、青梨、メロンなどの淡い上立ち香。薄いコンデンスミルクを連想する様な米麹の旨みに、控えめだがバランス良く酸味が絡…

[北島] 北島R2BY純米吟醸おりがらみ生原酒美山錦55％ 北島酒造 滋賀県●15度弱に冷やすのがお勧め。 美山錦55％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+2.0、酸度1.8 ※栓にガス抜き穴がありますので、瓶を横にしないで下さい。 小さな気泡がみえる。マスカット、ジャス…

[天穏] 天穏R2BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」 板倉酒造 島根県●更に加水も可能。 改良雄町（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.13.6%、日本酒度+4.0、三日麹、二火、瓶貯蔵（15℃以下） 淡い乳酸菌飲料と米麹の香りの奥に、硬いバナナ様の香りも少しある。…

[杉錦] 杉錦R3BY生もと純米中取り原酒「きんの介」 杉井酒造 静岡県●少し置いた方がこなれると思う。 玉栄（麹米）・国産米（掛米）70％、701号酵母、Alc.18～19％、日本酒度+10.0、酸度1.9、一火 はっきりとバナナとわかる香りに、少しだけ米麹の香りが含ま…

[梅津] 梅津の生もとH29BY「自然」山田錦98％ 梅津酒造 鳥取県●たまり漬けを連想する味わい 山田錦（エイチアグリ）98.5％、酵母無添加、Alc.17.8%、日本酒度+10.0、酸度3.0 ※ラベル文字（梅津の生もと・自然）は私が揮毫したものです※ 輝くような濃い山吹色…

[北島] 北島H29BY生もと純米加水火入玉栄65％ 北島酒造 滋賀県●アルコール度数が低く思える。 玉栄（近江産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8 淡い山吹色。小豆の煮汁、昆布出汁を連想する淡い上立ち香。滑りの良い淡い熟成味が口中を流れる…

[神亀] 神亀H27BY真穂人純米酒 神亀酒造 埼玉県●米麹の甘みに酸味や苦みが絡む。 五百万石（千葉県産・合鴨農法）55％、9号酵母、Alc.15.5％ 淡い山吹色。いぶりがっこや墨、スモークチーズの表面を連想する香り。透明感のある米の味わいに酸が辛さを加える…

[日置桜] 日置桜R1BY純米吟醸伝承強力6号酵母数馬米 山根酒造場 鳥取県●少し若いか。（開栓後放置が良いかも） 強力（数馬豊氏栽培）55％、6号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+9.5、酸度2.4、アミノ酸度1.7 淡い山吹色。薄い昆布出汁、三温糖、微かに柚餅子を連…