[北島]
北島H29BY生もと純米加水火入玉栄65％
北島酒造 滋賀県
●アルコール度数が低く思える。
玉栄（近江産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8
淡い山吹色。小豆の煮汁、昆布出汁を連想する淡い上立ち香。滑りの良い淡い熟成味が口中を流れる中、ほんのりキャラメルを思わせる甘みを感じる。空気と混ざると渋みと、微かな苦みが現れる。味の薄さと、線の細さが物足らないかも知れない。
（お燗） 40度、淡い熟成味に、酸の辛さと渋みが強く絡む。50度、酸味の絡む熟成味が少し濃くなる。渋みと酸が辛さを意識させる。60度、米の味と酸味が絡む。熟成味は殆どしなくなる。後半、苦味と渋みが絡んでくる。
1800ｍｌ ３０８０円
