[梅津] 梅津の生もとH29BY「自然」山田錦98％ 梅津酒造 鳥取県●たまり漬けを連想する味わい 山田錦（エイチアグリ）98.5％、酵母無添加、Alc.17.8%、日本酒度+10.0、酸度3.0 ※ラベル文字（梅津の生もと・自然）は私が揮毫したものです※ 輝くような濃い山吹色…

[北島] 北島H29BY生もと純米加水火入玉栄65％ 北島酒造 滋賀県●アルコール度数が低く思える。 玉栄（近江産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8 淡い山吹色。小豆の煮汁、昆布出汁を連想する淡い上立ち香。滑りの良い淡い熟成味が口中を流れる…

[神亀] 神亀H27BY真穂人純米酒 神亀酒造 埼玉県●米麹の甘みに酸味や苦みが絡む。 五百万石（千葉県産・合鴨農法）55％、9号酵母、Alc.15.5％ 淡い山吹色。いぶりがっこや墨、スモークチーズの表面を連想する香り。透明感のある米の味わいに酸が辛さを加える…

[日置桜] 日置桜R1BY純米吟醸伝承強力6号酵母数馬米 山根酒造場 鳥取県●少し若いか。（開栓後放置が良いかも） 強力（数馬豊氏栽培）55％、6号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+9.5、酸度2.4、アミノ酸度1.7 淡い山吹色。薄い昆布出汁、三温糖、微かに柚餅子を連…