[田从] 田从Ｈ17ＢＹ山廃純米生詰東成瀬村産ヨネシロ65％ 舞鶴酒造 秋田県●熱くなるほど実力発揮 ヨネシロ（東成瀬村産）65％、901号酵母、Alc.19～20％、日本酒度+5.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0 見事な山吹色。わら半紙、黒糖、古民家を連想する熟成香。表面…

[梅津] 梅津の生もとH26BY日置さん家の（自然米）山田錦92％ 梅津酒造 鳥取県●たっぷりの玄米風の旨みと柑橘の味 無農薬無施肥山田錦（日置健生氏栽培）92％、酵母無添加、Alc.17.8%、日本酒度+6.0、酸度2.5、アミノ酸度3.0 山吹色。八朔、レモネード、醤油…

[羽前白梅] 羽前白梅H24BY山廃純米吟醸阿波山田錦60％ 羽根田酒造 山形県●バランスが良い 阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15.4％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0 硬いバナナにライチと洋梨を少し混ぜたような香り。とても滑らかな舌触り。穏やかな甘…

[鯉川] 鯉川H30BY純米吟醸鉄人うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●エッジの効いたにごり酒 五百万石（庄内産）50％、山形酵母、Alc.16.3％、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 熟したメロン、パウダーシュガー、米麹などの香り。シャープな酸の効いたスマート…

[羽前白梅] 羽前白梅H29BY純米酒美山錦50％ 羽根田酒造 山形県●これまでにない力強さがある 美山錦50％、山形酵母、Alc.16%、日本酒度+5.2、酸度1.5、生詰、無炭素 カリンや水飴を連想する香り。ほのかな吟味とその甘みに、ミネラル感と酸が絡み、辛さと味に…

[八丈興発] 情け嶋鬼ラベルH26BY（旧：八丈鬼ごろし） 八丈興発 八丈島（東京都）●H26BYは麦の味わいが強い 芋（紅東）・麦・麦麹＝情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4：6でブレンド、Alc.25%干し芋と麦麹の香りの奥に減圧麦の軽い香りもある。初め減圧麦の軽い…

[八丈興発] 八丈焼酎「情け嶋」H26BY 八丈興発 八丈島（東京都）●この減圧は侮ることなかれ 麦、麦麹（白麹）、減圧蒸留、Alc.25% ・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。 減圧麦の軽い香りのベースには、赤紫蘇の様な香りがある。…

[十旭日] 十旭日H30BY純米吟醸トライアル９号 旭日酒造 島根県●きれいでさばけの良い米の甘み 酒造好適米（島根県産の新しい酒米）55％、島根K-1酵母、Alc.15％、日本酒度+7.0 かなり薄い山吹色。メロン、桜餅、ほんのり米麹などの香り。米の甘みはほのかな…

[日置桜] 日置桜H30BY純米酒玉栄70％7号酵母小木米 山根酒造場 鳥取県●酸味のある熟成味にスパイシーさが絡む 玉栄（小木敏雄氏栽培）70%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+7.5、酸度2.4、アミノ酸度2.0 山吹色。昆布出汁、黒糖、米飴などの淡い熟成香。僅かに…

[辨天娘] 辨天娘H28BY純米酒五百万石75％16番娘 太田酒造場 鳥取県●やや硬さが残る 五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0 山吹色。白っぽい木質と共に和三盆の干菓子を連想する淡い熟成香がある。米の味より酸のインパクト…

[鯉川] 鯉川R1BY純米吟醸Beppinつや姫50％うすにごり酒その① 鯉川酒造 山形県●50度燗がおすすめ つや姫（井上農場産）50％、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.7 ※限定品※ うすにごり。加糖ヨーグルト、マンゴー、メロン、米麹などの…

[八丈興発] 情け嶋鬼ラベル（芋・麦ブレンド焼酎）H26BY 八丈興発 八丈島（東京都）●八丈鬼ごろしのラベル変更 芋（紅東）・麦・麦麹＝情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4：6でブレンド、Alc.25% 干し芋と麦麹の香りの奥に減圧麦の軽い香りもある。初め減圧麦の…

[秋鹿] 秋鹿H30BY純米吟醸霙もよう活性にごり生原酒山田錦60％ 秋鹿酒造 大阪府●お燗で飲むには少し若い 山田錦60％、901号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.3 【開栓注意】 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開栓に臨…

[梅津] 梅津の生もとH24BY日置さん家の山田錦82％ 梅津酒造 鳥取県●淡い苦みがコクをつくる 無農薬無肥料山田錦（日置健生氏栽培）82％、酵母無添加、Alc.19.2％、日本酒度+14.0、酸度2.7 山吹色。醤油飴、沢庵古漬けなどの香り。アタックに強い酸っぱさを感…

[国分] 芋焼酎Coolmintgreen 国分酒造 鹿児島県●ミント風の爽快さが締めくくる サツママサリ・夢十色（霧島産/白麹）、減圧蒸留、鹿児島香り酵母1号、Alc.26% ※限定品※ バラの様な香りの奥に、薄っすらバナナの様な香りを感じる。バラの風味のある軽やかな芋…

[鯉川] 鯉川H30BY特別純米酒 鯉川酒造 山形県●きれいな旨みふくらむ。さばけも良い。 山形県産米55％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+12.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9 カリンに少しだけ米麹が混ざる様な香り。ピュアで滑らかな米の甘みと味わいが伸びやか。出…

[山陰東郷] 山陰東郷H29BY生もと純米にごり酒ピンクラベル 福羅酒造 鳥取県●50度以上で味が開く 山田錦（鳥取県産）・玉栄（鳥取県産）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.8 初めガスっぽい香りが上がり、その後はミルキーさと酸の混ざる香りにな…

[竹鶴] 清酒竹鶴H29BY純米酒 竹鶴酒造 広島県●まだ少し若いがお燗で開く 八反錦（70％）・加工用米（65％）、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+15.5、酸度1.9、アミノ酸度2.2 山吹色。昆布出汁に餅や白飯、黒糖が混ざる様な香り。餅の様な味に、わずかなオレ…

[十旭日] 十旭日R1BY生もと純米生原酒「鏡草」目黒雄町80％百万石70％ 旭日酒造 島根県●甘辛と、米と酸の旨みのバランスが良い 雄町（まめ農園）80％、酵母無添加、Alc.19.4%、日本酒度+13.5、酸度2.2、アミノ酸度1.6 ※限定品※ フレッシュライム、ライムシロ…

[鯉川] 鯉川特別純米ブラック鯉川⑫ 鯉川酒造 山形県●スパイシーさの混ざる吟味 酒造好適米60％、山形酵母、Alc.16～17％、その他のスペックは秘密 ※限定品※ 少々ペッパーやミントの混ざるカリン様の香りがする。少しトロミのある吟味に上品な酸とスパイシー…