[辨天娘]
辨天娘H28BY純米酒五百万石75％16番娘
太田酒造場 鳥取県
●やや硬さが残る
五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0
山吹色。白っぽい木質と共に和三盆の干菓子を連想する淡い熟成香がある。米の味より酸のインパクトを感じ、その中に薄く木質の味わいがある。奥には、淡い熟成の味と甘みがある。余韻で熟成の味と甘みが、弱い渋みと共に広がってくる。
（お燗） 40度、木質の味わいと米の味、熟成の甘みが混ざる。二口目から酸と渋みが強くなる。50度、熟成の味と甘みの周りを、木質系の味が取り囲む。酸と渋みが辛さを呼ぶ。60度、熟成の甘みに酸味が強く働きかける。その後、酸の辛さと木質系の味が現れる。
1800ml ２８８１円
