[十旭日] 十旭日R2BY純米生原酒五百万石70％ 旭日酒造 島根県●堅牢な骨格とふわりとし甘さ。割水燗（60度）もうまい。 五百万石（島根県産）70％、701号酵母、Alc.20%、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6 ※秋に「ひやおろし」で出荷されるお酒の生原酒…

[久米桜] 久米桜H29BY生もと純米酒YMGB 久米桜酒造 鳥取県●H28BYより米の味、酸の旨みがはっきり 強力（酒母・麹米）、加工用米（掛）70％、7号酵母、Alc.15.8% 薄い山吹色。昆布飴、焼きバナナの様な香り。微かにバナナ風味の厚みのある米の旨みは、しっか…

[玉櫻] 玉櫻R3BY夏純米五百万石70二火 玉櫻酒造 島根県●フレッシュな五百万石70も魅力あり。 五百万石（島根県産）70％、701号酵母、樋口モヤシ、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2 低い上立ち香は、初め米麹とバナナの皮風だが、徐々にバナナ…

[梅津] 梅津の生もとR2BY笊にごり原酒玉栄80％仕込3号 梅津酒造 鳥取県●パンチの効いたにごり、割水燗は滑らか。 玉栄（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.20.5%、日本酒度+17.0、酸度2.9 粒の無い肌理細かい濃厚なにごり成分。甘酢の様な酸を感じる香…

[杉錦] 杉錦H30BY生もと特別純米山田錦60％ 杉井酒造 静岡県●秘めた芯の力強さがある。 山田錦60％、静岡HD-1酵母、Alc.15～16％、日本酒度+1.0、酸度2.0、一火 高くも派手でもないが、メロンにほんの少しバナナが混ざる様な香り。スッキリ感を際立たせる少…

[辨天娘] 辨天娘R1BY純米玉栄75％6番娘 太田酒造場 鳥取県●辛さと米麹の旨み。60度燗がおすすめ。 玉栄（法人糸白見栽培）75％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+22.0 淡い山吹色。無濾過麦焼酎の様な芳ばしい香りの後、ほんのり昆布出汁の様な香りが現れ…

[杉錦] 杉錦R2BY生もと特別純米山田錦60％ 杉井酒造 静岡県●従来より米、米麹の味わいが鮮明。 山田錦60％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+7.0、酸度1.4、一火 硬いバナナや生クリーム、八朔の中果皮などの香りが淡く上がる。軽やかで瑞々しさを感じる…

[国分] さつま国分全量新焼酎R4BY 国分酒造 鹿児島県●濃厚な芋と米麹の味、甘みが融合する。 さつま芋（コナイシン）、米麹（ミナミヒカリ・白麹）、常圧蒸留、Alc.25% ※古酒は一滴もブレンドせず、今年収穫の芋だけで造った季節限定品 濁りや油は見られない…

[杜の蔵] 杜の蔵R4BY採れたて純米一の矢うすにごり生酒 杜の蔵 福岡県●少し甘いが、炭酸ガスや酸が切っていく。 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15% 潤む程度のうすにごり。低い上立香は、薄い米麹の香りの後から、微かにバナナやライムのフーセン…

[天穏] 天穏R4BYそやし水もと純米吟醸 板倉酒造 島根県●美しく冴える。燗冷ましも魅力的。 五百万石・縁の舞（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、水もと、Alc.14.8%、日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開、一火、限定品 低い上立香で、初め硬いバナナ様の香りが…

[花垣] 花垣H30BY純米酒 南部酒造場 福井県●意外に常温が旨い 国産米60％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3 山吹色。淡い黒糖様の香りにうっすら昆布出汁や、金山寺味噌の様な香りが混ざる熟成香。酸がエッジを効かせることで輪郭…

[月の井] 月の井R4BY純米一番搾り「樽酒」出羽燦々65％ 月の井酒造 茨城県●樽風味が出しゃばらない。常温＞60度燗。 出羽燦々（山形県産）65％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+3.7、酸度2.8、石川達也杜氏 ※限定品※ 淡いレモンイエロー。上品な杉の香りと、…

[豊永蔵] シェリー樽貯蔵「月夜にこい」10年古酒720ml 豊永酒造 熊本県●ロックが旨い 米・米麹、常圧蒸留、Alc.41% ★限定品★ 樽の貯蔵で得られた風味や香味をそのまま残し、芳醇な原酒のまま世に出す方法として無味無臭の食物繊維を加え、リキュールとして製…

[日置桜] 日置桜R1BY生もと純米玉栄70％日置米 山根酒造場 鳥取県●柑橘系の酸味が効いた軽やかな熟成味。 玉栄（エイチアグリ）70％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+11.5、酸度2.5、アミノ酸度2.5 山吹色。柑橘果汁様の香りが、昆布出汁、味噌、煎餅を思…

[辨天娘] 辨天娘R3BY純米にごり強力75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●にごりの味へスパイスの様に辛さが絡む。 強力（中島杜氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0、一火 若干クラフト色が混ざるにごり。甘みの強そうな加糖ヨーグルト様の香り。確…

[天穏] 天穏R3BYイトナミミード（Mead)475ml 板倉酒造 島根県●滋養に富む。 はちみつ（静岡県大島 大島桜・村上養蜂場）、蜂蜜天然酵母、瓶内二次発酵、Alc.3.0% ※アルコールに蜂蜜を混ぜる「リキュール」タイプではなく、蜂蜜を醗酵させる「その他の醸造酒…

[杉錦] 杉錦H30BY山廃純米天保十三年 杉井酒造 静岡県●冷やも旨い、お燗なら50度以上で。 国産米：麹米70％・掛米78％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度1.3、一火 薄い山吹色。麦焦がし、黒糖、米麹、オレンジピールを連想する…

[杉錦] 杉錦R3BY生もと純米酒90 杉井酒造 静岡県●精米歩合の割に軽やか。食米っぽい酸味あり。 ササニシキ（秋田県産・特別栽培米/無農薬・無化学肥料）90％、酵母無添加、Alc.14.5％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6、槽搾り、箱麹、一火 薄い山吹色…

[秋鹿] 秋鹿R3BY生もと純米吟醸一貫造り生原酒「もへじラベル」（限定品） 秋鹿酒造 大阪府●入荷本数が少ないので、味見しません。m(__)m 山田錦（自営田無農薬循環農法）70％、9号酵母、Alc.17%、日本酒度+10.0、酸度2.5、アミノ酸度1.8 1800ml ４６２０円

[十旭日] 十旭日R3BY生もと純米生原酒雄町70％鏡草まげなにごり仕込27号 旭日酒造 島根県●酸味の絡む甘み。60度燗がおすすめ。 雄町（まめ農園）70％、酵母無添加、Alc.19.9%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度2.0 ※限定品※ やや濃いめに潤む感じ。米麹の…

[杜の蔵] 杜の蔵R4BY独楽蔵「直汲み」特別純米生原酒 杜の蔵 福岡県●線の太さもあり、ハリのある辛口。 夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.17% 瓶底に滓がほんの少し。微細な泡が見える。上立香は低く、微かにライムと米麹が混ざる様な香り。ライム様…

[睡龍] 生もとのどぶR3BY仕込10号火入 久保本家酒造 奈良県●ドライな中に可愛らしい甘み。 阿波山田錦65％・近江日本晴60％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度+15.0、酸度1.7、アミノ酸度1.4 肌理細かいにごり。コンデンスミルク、フルーチェ、ドライパイナップ…

[竹鶴] 清酒竹鶴R3BY純米吟醸生初しぼり 竹鶴酒造 広島県●酸味と爽快さが印象的。 八反35号（広島産）50％、7号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+4.5、酸度2.7、アミノ酸度2.4、藤原泰正杜氏 ライム様の香りと微かなバナナ様の香りがある。仄かな米の甘みに、酸っ…

[鯉川] 鯉川R2BY純米酒はえぬき等60％ 鯉川酒造 山形県●あっさりしているがふくらみ不足。 はえぬき等（山形県産）60％、7号酵母、Alc.15.3%,日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 薄く色付いている。低い上立ち香は微かにカリンやバナナシェイクっぽさがあ…

[辨天娘] 辨天娘R4BY純米生にごり強力85％13番娘 太田酒造場 鳥取県●仄かなメロンアイス風味が爽やか。85％とは思えない軽さ。 強力（自社栽培米・無農薬＆有機肥料）85％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+18.0 ※限定品※ 炭酸ガスがある。非常に薄くメロン…

[扶桑鶴] 扶桑鶴H30BY特別純米神の舞60％ 桑原酒場 島根県●軽快な熟成味。 神の舞（島根県産）60％、7号酵母、Alc.15~16％、日本酒度+5.5、酸度1.5、アミノ酸度1.4 山吹色。黒糖、昆布出汁、味噌、キャラメルポップコーンなどを連想する熟成香。酸味が絡む事…

[竹鶴] 清酒竹鶴R4BY純米吟醸生「初しぼり」 竹鶴酒造 広島県●滓絡みの様な甘みがある。 八反35号（広島産）50％、7号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+3.0、酸度2.5、アミノ酸度2.3、藤原泰正杜氏 青冴えしている。薄いライム様の香りに滓が絡んだような香りが混…

[日置桜] 日置桜R4BY純米しぼりたて生原酒「山眠る」白川米 山根酒造場 鳥取県●一等米？ 玉栄（白川大介氏栽培・一等米）70％、7号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0、久保杜氏 ほんのり青冴え。上立香はとても低く、微かなライムやレ…

[森喜] すっぴんるみ子の酒R2BY特別純米無濾過生原酒6号酵母 森喜酒造 三重県●味幅と厚みを感じる 山田錦（徳島県産）・八反錦（広島県産）60％、6号酵母、Alc.18%,日本酒度+8.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0 落ち着きのあるライム様の香りと、仄かな米麹の香り…

[森喜] すっぴんるみ子の酒H30BY特別純米無濾過生原酒伊勢錦60％９号酵母 森喜酒造 三重県●渋みと甘みがフレッシュで心地よい 伊勢錦（伊賀産）・阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1 滓絡みですこし潤んでいる。メロン…