[鯉川]
●あっさりしているがふくらみ不足。
はえぬき等（山形県産）60％、7号酵母、Alc.15.3%,日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8
薄く色付いている。低い上立ち香は微かにカリンやバナナシェイクっぽさがある。基本あっさりした米の味だが、空気と混ぜると仄かに小豆の様な甘みが感じられる。留めると、じわっと辛さや渋みが広がってくる。酸の辛さは感じるが、その旨みは感じない。米の味にも弾力やふくらみが不足。
（お燗） 40度、甘みに酸と渋みが複雑さを与えるが、ふくらみは無い。少し苦みを感じる。50度、ビタースイートな味に、酸味と酸、渋みが辛さを加える。滑らかさが無い。60度、渋みが少なくなり滑らかさがある。米の甘みと酸、酸味は絡むが、米の旨みは少ない。
1800ml ２４２０円
