[杉錦] 杉錦H30BY生もと特別純米山田錦60％ 杉井酒造 静岡県●秘めた芯の力強さがある。 山田錦60％、静岡HD-1酵母、Alc.15～16％、日本酒度+1.0、酸度2.0、一火 高くも派手でもないが、メロンにほんの少しバナナが混ざる様な香り。スッキリ感を際立たせる少…

[鯉川] 鯉川R1BY純米酒はえぬき等60％ 鯉川酒造 山形県●力強さを感じた。 はえぬき等（山形県産米）60％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 上立ち香は薄く、微かにカリンや苺シロップを感じる。目立ちはしないが意外に太さのある…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒強力75％27番娘 太田酒造場 鳥取県●奈良漬風味の熟成味 強力（山田優作氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14.0 淡い山吹色。白菜の奈良漬と米麹の香りが薄く上がる。薄い奈良漬風の味に酸がパンチを効かせると、熟成…

[日置桜] 日置桜H30BY八割搗き玉栄日置米 山根酒造場 鳥取県●ビタースイートな味に酸味が絡む。「賑やか」 玉栄（エイチアグリ産）80％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度2.5、アミノ酸度2.2 山吹色。麦焦がし、黒糖、白菜の奈良漬などを連想する熟成香…