[辨天娘]
辨天娘H29BY純米酒強力75％27番娘
太田酒造場 鳥取県
●奈良漬風味の熟成味
強力（山田優作氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14.0
淡い山吹色。白菜の奈良漬と米麹の香りが薄く上がる。薄い奈良漬風の味に酸がパンチを効かせると、熟成の甘みが現れる。その後から米麹様の芳ばしさもほんのり感じられる。空気と混ざると酸が辛さを加え、切れていく。奈良漬風味の切れは良い。
（お燗） 40度、若干平板な感じの奈良漬風の熟成味に、酸が鋭く絡む。奈良漬味と米麹味が絡んで残る。50度、奈良漬風味と米麹風味が混ざる様な熟成味の表面は、つるんとした感じになる。若干切れが悪い。60度、熟成の甘みが濃くなるが、酸が辛さと切れを与える。余韻では奈良漬風味と芳ばしさがふくらむ。
1800ml ３０９０円
