[竹鶴] 清酒竹鶴H30BY純米酒 竹鶴酒造 広島県●安定した旨さは安心につながる 八反錦70％・加工用米65％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+11.0、酸度1.6、アミノ酸度2.4 山吹色。昆布出汁、リゾット、オレンジピールなどの香り。米の柔らかな味わいが、オレ…

[松露] 松露白麹赤芋仕込20度R3BY 松露酒造 宮崎県●じっくり腰を据えて飲みたい逸品。 宮崎紅（この芋での仕込は今年が最後）・米麹（タイ米、白麹）、Alc.20%、常圧蒸留 芋の香りに少しだけ米麹の芳ばしい香りが混ざる。濃密な甘みと、芋の味、そして酸が絡…

[竹鶴] 竹鶴H28BY秘傳純米酒 竹鶴酒造 広島県●無性に鍋物が食べたくなる 八反錦（広島県産）70％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+15.5、酸度1.7、アミノ酸度2.0 山吹色。昆布出汁、藁、ほんの少し味噌、醤油飴などの香り。熟成の味に昆布出汁やとち餅の様…

[睡龍] 生もとのどぶR2BY仕込6号火入 久保本家酒造 奈良県●シャープな辛さをお楽しみください。 阿波山田錦65％・日本晴60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2 上立ち香は大人しく、にごりそのものと生クリーム様の香り。舌触り滑…

[天穏] 天穏R3BY生もと純米生詰原酒ひやおろし 板倉酒造 島根県●濃厚で存在感あり、酸味も効く。割水がおすすめ。 山田錦（八郷産）60％、酵母無添加、Alc.16.7％、日本酒度+1.0 カリン、米麹、プリンスメロン、乳酸飲料などが少しずつ絡み合う濃縮感のある…

[天穏] 天穏R3BY純米白ラベル山田錦70％ 板倉酒造 島根県●吟味を感じる。 山田錦（八郷産）70％、速醸（6+7号酵母）+生もと（酵母無添加）、Alc.15％、日本酒度+4.0、一火+二火、三日麹 熟したメロンに少し米麹が混ざる様な香り。ミント味はしないが、そんな…

[豊永蔵] 奥球磨（おくくま）40度 豊永酒造 熊本県●ほんのりレーズンの様な甘み 米焼酎（シェリー樽７年貯蔵）・食物繊維、Alc.40% ※限定400本※ ●食物繊維について 焼酎には光量制限があり、ウイスキーの様な色になるまで樽貯蔵した場合、色を抜かなければい…

[庭の鶯] おいしい十六穀甘ざけ 山口酒造場(販売元） 福岡県●普通の甘酒より甘さ控えめ。 ノンアルコールAlc.0%、米・米麹・雑穀16種類 化学調味料、糖類、着色料、保存料など一切含まれていません。 【16穀】発芽玄米・赤米・黒米・ひえ・麦芽押麦・丸麦・…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴R3BY大和雄町純米生原酒 竹鶴酒造 広島県●濃厚な旨みと共にスッキリ感もある。 改良雄町（三原市大和町産）65％、701号酵母、Alc.20.0%、日本酒度+15.0、酸度2.6、アミノ酸度2.6、藤原泰正杜氏 淡い山吹色。バナナ、ういろうを連想する香り…

[天穏] 天穏R2BY KODANE2雑穀どぶろくそやし水もと改良雄町60％675ml 板倉酒造 島根県●お燗をすると甘みがふくらむ 22種類の雑穀・改良雄町60％、酵母無添加、Alc.14% そやし水もとについてはこちらをご覧ください。 https://www.tenon.jp/tenon/655 ★活性に…

[天穏] 天穏H30BY純米吟醸改良雄町55％一火 板倉酒造 島根県●香り以外は更に進化 改良雄町（奥出雲産）55％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、一火 若いバナナの薄い香り、老ね麹の香りがする。酸味と融合した米の甘み、米麹の旨…

[天穏] 天穏R2BY純米大吟醸改良雄町50％ 板倉酒造 島根県●坂本杜氏時代の「なかだれ」を思い出す（特に燗で）。 改良雄町（奥出雲産）50％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1、一火、冷蔵瓶貯 シャインマスカットを連想する香りの…

[日置桜] 日置桜H29BY生もと純米糸白見無農薬無施肥強力90％ 山根酒造場 鳥取県●複雑な古酒味だがクリア。 強力（前田一洋氏栽培・無農薬無施肥）90％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+10.4、酸度2.6、アミノ酸度1.9 ※総出荷本数1440本※ 透明感のある黄金色…

[竹鶴] 竹鶴H28BY秘傳純米酒 竹鶴酒造 広島県●無性に鍋物が食べたくなる 八反錦（広島県産）70％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+15.5、酸度1.7、アミノ酸度2.0 山吹色。昆布出汁、藁、ほんの少し味噌、醤油飴などの香り。熟成の味に昆布出汁やとち餅の様…

[花垣] 花垣R1BY山廃純米60 南部酒造場 福井県●熟成の甘みと佃煮のような辛さがバランス良い。 国産米（こしのしずく・五百万石）60％、自家培養酵母、Alc.15%、日本酒度+1.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0 微かに茶色がかった山吹色。黒糖の他、昆布の佃煮を少し…

[辨天娘] 辨天娘R1BY青ラベル27番娘 太田酒造場 鳥取県●芳ばしさと甘みに、酸味が絡む。お燗は60度以上で。 若桜町産酒造好適米（等外米含む）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0 淡い山吹色。醤油飴の後、無濾過麦焼酎の様な香りが支配する。無濾…

[杜の蔵] 杜の蔵H27BY（2015BY）独楽蔵玄円熟純米吟醸 杜の蔵 福岡県●熟成年数の割にフレッシュ感が残る。50度燗がおすすめ。 山田錦（糸島産）55％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 色付きは少ない。表面的にはカリン様の吟香、…

[天穏] 天穏R3BY無窮天穏そやし水もと生原酒佐香錦60％ 板倉酒造 島根県●そやし水もと純米より気品がある。 佐香錦（奥出雲産）60％、蔵付酵母、Alc.17.3％、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2 ※限定品※ 米麹、爽やかなメロンソーダやわずかにピーチ系の…