[天穏]
天穏R2BY KODANE2雑穀どぶろくそやし水もと改良雄町60％675ml
板倉酒造 島根県
●お燗をすると甘みがふくらむ
22種類の雑穀・改良雄町60％、酵母無添加、Alc.14%
そやし水もとについてはこちらをご覧ください。
https://www.tenon.jp/tenon/655
★活性にごりにつき「クール便」を使用します★良く冷やしてから、ガスを徐々に抜きながら開栓して下さい。
加糖ヨーグルト、保湿クリームの合わさった香りは酒母を連想させる。雑穀、にごり成分が多く、飲むというより食べる感じ。にごりの味の中で、わずかにレモネード風味が微炭酸と共に広がる。酸は目立つわけではないが、にごり味にしっかり切れを与えている。噛むように味わうと、酸味のある甘さがわかる。
（お燗） 40度、にごりの甘みが現れる。ふくらむにごりの味とその甘みを酸が切っていく。50度、仄かな甘みのクリーミーなにごりの味が広がるところを、酸と酸味が引き締める。60度、酸のコクが混ざるにおりの甘みが濃厚になる。炭酸ガスの微かな刺激とアルコールをこの温度でようやく感じる。
675ml ２４２０円
