[天穏]
天穏R2BY生もとにごり改良雄町70％一火
板倉酒造 島根県
●お燗はまだ少し硬いが、楽しみなにごり。
改良雄町（奥出雲産）70％+稗、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+4.0、酸度・アミノ酸度は非公開
◆100g以下の稗が入って入ます。また、濾して無いにごりが一部入って入ます。どちらも「その他の醸造酒」規格にする為の措置です。
初めは少しガスっぽい香りがあり、その後、酸と塩を連想する香りの混ざるヨーグルト風の香りが上がる。優しいバナナシェイク様の味を中心に、米麹やヨーグルトを連想するにごり味が取り囲む。米麹の甘みは、微かな塩味と酸にサポートされながら伸びる。ラストに渋みと酸の辛さが現われ、締る。
（お燗） 40度、薄く広く塩味の混ざるヨーグルト様のにごりの味、米麹の旨みがふくらむ。50度、酸と塩味に縁取られたキリッとした仄かなヨーグルト風味のにごり味とその甘みが伸びる。ラストに渋み。60度、やや硬さのあるにごりの味だが、甘みや酸味、酸、辛さのバランスが良い。
1800ml ３３００円
