[天穏]
天穏R2BY春の月微発泡純米吟醸にごり酒縁の舞60％
板倉酒造 島根県
●にごり成分は多くないが、米のしっかり融けた濃密さを感じる。
縁の舞（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、Alc.17.2%、日本酒度+1.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2 ※限定品※
薄めの上立ち香は、ヨーグルト、桜餅、ピーチなどを感じる。ほんのり苺ミルクやピーチのキャンディーや米麹の風味のある甘みが濃厚。大人しいがキレイで押しの強い酸が静かに甘みを切っていく。炭酸ガスは空気と混ざる時にほんの少し感じる程度だが、味切れを助けている。
（お燗） 40度、炭酸ガスの存在と濃い甘みをはっきり感じる。酸も効いて辛さも伝わる。米麹の味も現れる。50度、酸味のとけ込んだ濃厚な甘みに、酸と渋み、炭酸ガスの刺激がエッジを加える。60度、薄いにごり味と濃厚な甘みには、酸味が絡み、酸が辛さを加えつつスパッと切っていく。
1800ml ３１９０円
