日置桜H２０BY生もと純米玉栄６５％ 山根酒造場 鳥取県●どんどん成長する予感 玉栄65％、酵母無添加、Alc.16.2％、日本酒度+7.0、酸度3.0、アミノ酸度1.8 瓶燗火入、タンク貯蔵、常温貯蔵、《総本数１８００本のみ！》 薄いワラ色に色づいている。木質の香り…

辨天娘H２２BY純米生にごり強力７０%５番娘 太田酒造場 鳥取県●６本のみ ◆お一人様１本限りとさせていただきます。 強力（中島杜氏自作米）70％、601酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 カルピスソーダのような香りが少しだけ感じられる。舌の中央を弱い炭酸…

日置桜H２２BY槽汲み鍛造生もと強力８０％ 山根酒造場 鳥取県●１２本のみ ◆お一人様１本限りとさせていただきます。 強力（内田百種園産）80％、酵母無添加、Alc.18.1％、日本酒度+10.5、酸度2.7 低い香りだがヨーグルトキャラメル、柑橘類の中果皮の香りが…

生もとのどぶH２１BY仕込１１号火入 久保本家酒造 奈良県●ブリ―チーズからシャルドネへ 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Aｌｃ.15〜16％、日本酒度+10.0 （上澄み） 白菜の香り、米麹の香り。トロミがある舌触り。甘味は強いが、酸がテンポよく味を切る。芳…

生もとのどぶH２１BY仕込１２号火入 久保本家酒造 奈良県●ミルクのような味わいにまとまっていく 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Aｌｃ.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度2.3 （上澄み） 注ぎたてはシャルドネ、ミネラル香、空豆の香りが上がり、その後加糖ヨー…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米強力７０％１１番娘 太田酒造場 鳥取県●透明感の中に光る旨味 強力（杜氏＆蔵元自家栽培米）70％、701号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+10.0 ６番娘に比べて、はるかに軽やかな香り。大人しい香りだが、リンゴ、ヨーグルト、ライムな…

鯉川H２１BY純米吟醸亀治好日スペシャル無濾過火入原酒限定品 鯉川酒造 山形県●滑らかな甘みと切れの良さ 亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.5、酸度1.5、アミノ酸度0.9 柑橘類の中果皮の香りが先ず上がり、続いてキウイのような香りと…

日置桜H２２BY純米活性にごり生原酒玉栄５５％７号酵母 山根酒造場 鳥取県●まだ醗酵力旺盛 玉栄55％、7号酵母、Ａｌｃ.17〜18％、日本酒度+9.0（まだ醗酵が続いていますので、少しずつ辛くなると思われます） 上立ち香はメロンソーダのような香りが低く感じ…

清酒竹鶴H19BY合鴨雄町純米門藤夢様 竹鶴酒造 広島県●杯を重ねるたびに新しい旨さ 雄町65％、601号酵母、Aｌｃ.15.6%、日本酒度+6.0、酸度2.9、アミノ酸度3.1 黄色っぽいが熟成で特に濃くなったという印象はない。味噌、パウンドケーキの香りにスパイシーさ…

清酒竹鶴Ｈ２０ＢＹ純米酒 竹鶴酒造 広島県 ●濃すぎず薄すぎず 八反錦（酒母、麹）70％、加工用米（掛）65％、601号酵母、日本酒度+13.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5、Alc.15.6％ ラベルの色を少し薄くしたような色合い。パウンドケーキ、味噌、カモミールなど…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米五百万石７０％３番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗で肌理細かになる 五百万石70％、6号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+10.0 初め濃い熟成した奈良漬けの様な香りがし、その後は木香を含む和三盆の様な香りへと移っていく。木質を思わせる…

庭の鶯Ｈ２２ＢＹうぐいすラベル特別純米春の生酒 山口酒造場 福岡県●割水版なのでとても軽快 山田錦（酒母、麹）60％、夢一献（掛）60％、熊本９号系酵母、Alc.15.5％日本酒度+3.0、酸度1.4 メロン、マスカット、ライムなどの香りの他、米麹の香りがあり、…

芋焼酎兜釜蒸留「かぶと鶴見」720ml 大石酒造 鹿児島県●華やかな芋の香り 芋（シロユタカ）・米麹（白麹）、Alc.25% 少し油が浮いている。上立ちは芋の香りの中では華やかさがあり、高く立ち上る。十分な甘味をたたえていそうな香り。豊かな芋の甘味と、ふく…