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日置桜H２２BY純米活性にごり生原酒玉栄５５％７号酵母
　山根酒造場　鳥取県

●まだ醗酵力旺盛
　玉栄55％、7号酵母、Ａｌｃ.17〜18％、日本酒度+9.0（まだ醗酵が続いていますので、少しずつ辛くなると思われます）
　上立ち香はメロンソーダのような香りが低く感じられる。アタックは決して甘すぎるという意味ではないが、クリームソーダの味がする。炭酸ガスと酸味はすぐにその味を打消し、米麹の芳ばしい味わいや、辛さを加えた米の旨味を引き出してくれる。杯が重なる程に渋味がよくわかり、甘みを感じなくなる一方、軽やかさが助長され、杯が止まることがなくなる。
（お燗）　４０度、炭酸ガスとゆで卵の白身の様な味をまず感じ、その後甘みと芳ばしさや旨味がふくらむ。切れが良い。５０度、ゆで卵の白身のような旨味と弱い甘みは、炭酸に助けられながら酸によって鋭く切れる。６０度、辛さと渋さが先行するが甘みと酸はバランスをとっている。
　１８００ｍｌ　２９４０円