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辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米槽搾り中垂れ生原酒玉栄70％１番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●未熟な果実のように
　玉栄70％、6号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+14.0
　少しだけ滓が絡んでいる。杉、桃、ライチの香りや麹の芳ばしい香り。中心には米の甘みがあるが、その周りを幾層もの酸が囲む事で表面は辛さで覆われる。甘みの無いグレープフルーツジュースのようでもある。揮発するように味が切れ、少し渋みが残る。
（お燗）　４０度、酸っぱさが増したグレープフルーツジュースのような味を、やさしい米の旨味が少し和らげる。５０度、炭酸ガスによるわずかな苦みが現れる。酸っぱさもあるが米の旨味には弾力とふくらみがある。６０度、ほんのり甘みのあるホットレモンの味の後に、麹の旨味が広がる。
　１８００ｍｌ　３４００円