旭菊H２２BY特別純米綾花瓶囲い 旭菊酒造 福岡県●やさしさに満ちている 山田錦60％、9号系酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.4 メロンにライムが強めに混ざったような香り。トロンとした甘みは出しゃばらない酸に支えられて、やさしさに満ちている…

鯉川Ｈ２１ＢＹ純米阿波山田錦６０％生原酒 鯉川酒造 山形県●厚み、力強さあり 阿波山田錦60％、山形9号系酵母、Ａｌｃ.17.8％、日本酒度+10.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0 透明ではないが、わずかしか色付いていない。いちごドロップに微かにリンゴを感じる香…

生もとのどぶH２２BY仕込１７号火入 久保本家酒造 奈良県●冷やと６０度がおすすめ 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+15.5、Alc.15〜16％ コンデンスミルク、マスカット、クリームソーダなど甘さを連想する香りがする。香りから連想するほど甘くは無…

辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米槽搾り中垂れ生原酒玉栄70％１番娘 太田酒造場 鳥取県●未熟な果実のように 玉栄70％、6号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+14.0 少しだけ滓が絡んでいる。杉、桃、ライチの香りや麹の芳ばしい香り。中心には米の甘みがあるが、その周りを幾…

杜の蔵H２２BY純米吟醸ひやおろし 杜の蔵 福岡県 ●強さは無いがバランスが抜群 夢一献50％、９号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+1.0、酸度1.4 生酒や蒸米の様な香りの中に、ライム、白桃の様な香りがある。トロリとした舌触りと共に、やさしい甘みが伝わっ…