辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米生にごり酒五百万石70％５番娘 太田酒造場 鳥取県●しっかり味があるが爽快 五百万石70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0 青リンゴ、ヨーグルト、豆乳の香りが低く感じられる。ヨーグルトのような甘みを、引き締まった酸が渦を巻…

天穏H２３BY生もと純米無濾過生原酒 板倉酒造 島根県●滑らかさと分厚さを持つ 五百万石65％、酵母無添加、Alc.18.7％、日本酒度+5.5、酸度2.0、アミノ酸度1.8、杜氏：岡田唯寛 バナナ味のフーセンガムの香り。濃厚な甘みと密度の高い充実した米の旨みが、滑…

天穏H２３BY生もと純米にごり酒瓶火入 板倉酒造 島根県●バナナチップスのような味がある 五百万石65％、酵母無添加、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度1.7、アミノ酸度1.5、杜氏：岡田唯寛 一瞬火冷め香。バナナ、生クリーム、胡桃の渋皮のような香り。甘みの…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米山田錦８０％８番娘 太田酒造場 鳥取県●酸味が決め手 山田錦（義父栽培米）80％、701号酵母、Ａｌｃ.15.3％、日本酒度+11.0、酸度1.6、アミノ酸度1.6 微量に木の香り、そして小豆あん、柏餅、酸を感じる香りもある。食欲をそそるが、や…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米五百万石７０％１番娘 太田酒造場 鳥取県●美味しさは二口目から 五百万石70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.0 木質系の香りの中にリンゴ、黒糖を感じる。口に入れた瞬間は、苦みと酸味に戸惑う。その後は、若干残るものの、コ…

秋鹿H１７BY（2006年上槽）一貫造り純米大吟醸「嘉村壱號田」 秋鹿酒造 大阪府●一回目の熟成の頂点かも？ 完全無農薬山田錦50％、9号酵母、Ａｌｃ.17〜18％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度0.7 奈良漬、ローストナッツ、鉄などの熟成した香りを感じる。…

杜の蔵H23BY「末永利幸」純米吟醸しぼりたて生酒 杜の蔵 福岡県●生酒ですが、お燗の方が旨い 山田錦50％、9号系酵母、Alc.16％ ★限定出荷品につき売切れ御免 ★このお酒は、末永利幸杜氏の５８年間の酒造り最後の仕込のお酒です。 ネーブルとマスカットの香り…

鷹勇H２３BY純米活性にごり生原酒 Ver.2 大谷酒造 鳥取県●ここ数年来のものより良い出来 山田錦70％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.0、酸度2.3、奥村豊杜氏 薄いカルピスのような香り。濃い甘さを炭酸ガスが逐一その泡で切っていくので、重くなく、む…

神亀2010純米ひやおろしファンド版 神亀酒造 埼玉県●ご飯の甘みと出汁の旨味 阿波山田錦60％、Alc.17.4％、日本酒度+8.0、酸度1.7 薄い昆布出汁、奈良漬の香りや干し海老の香りがある。トロリとした舌触り。よく噛んだご飯の甘みが広がる。続いて、昆布出汁…

庭の鶯H23BYうぐいすラベルふゆにごり特別純米酒 山口酒造場 福岡県●サンドイッチと飲みたい 山田錦（麹）・夢一献（掛）60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度+3.0、酸度1.6、活性生にごり パッションフルーツ、米麹の香りがする。強めの甘さと炭酸…

旭菊H２２BY純米大地無農薬山田錦60％ 旭菊酒造 福岡県●清楚な中に鋭い酸 山田錦60％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+3.5、酸度1.55 メロンの香りにリンゴの香りが重なっているように感じる。ミルクっぽいような米の味わいにリンゴ味わいが加わる。シ…