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天穏H２３BY生もと純米無濾過生原酒
　板倉酒造　島根県

●滑らかさと分厚さを持つ
　五百万石65％、酵母無添加、Alc.18.7％、日本酒度+5.5、酸度2.0、アミノ酸度1.8、杜氏：岡田唯寛
　バナナ味のフーセンガムの香り。濃厚な甘みと密度の高い充実した米の旨みが、滑らかさを持ちながらも、分厚く押し寄せる。やがて、甘みは、酸味と共に旨みをサポートする側に回る。米の旨みには、乳酸飲料のような味も寄り添っている。
（お燗）　４０度、ベースには旨み、甘みがあるのだが、表面に炭酸ガスの苦みと酸があり、辛い。５０度、苦みはなくなり、甘みが酸と辛みを包み込むような感じになる。６０度、ふくらむ甘みと旨みを、シャープになった酸が切っていく。
　１８００ｍｌ　２９４０円