庭の鶯H1８BYぬるはだ純米吟醸酒 山口酒造場 福岡県●名前の通り「ぬる燗」で冴える 酒母、麹：山田錦50％、掛：山田錦、麗峰、夢一献60％、熊本9号酵母、日本酒度+3、酸度1.6、アミノ酸度1.2、Aｌｃ.14.8％ 薄い感じではあるがキャラメル、米粉を連想する香…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ青ラベル十二番娘 太田酒造場 鳥取県●小気味良い切れ味 五百万石、玉栄の等外米65％〜70％、6号酵母、日本酒度+13、Alc.15〜16％ 洋梨香り→柑橘系→お餅の香りへと変化して感じられる。洋梨のような甘さを少し感じながら、蜜柑のような苦味を…

三井の寿HBY夏純吟cicala(チカーラ=蝉） 井上合名会社 福岡県 ●お燗だってうまいじゃん 夢一献６０％、リンゴ酸高生産酵母、日本酒度+2.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6、Alc.15％、生詰め 上立ち香は低い。花のような感じの香りがする。 リンゴ酸高生産といって…

辨天娘Ｈ１９ＢＹ純米玉栄６５％五番娘 太田酒造場 鳥取県●ブイヨンのような旨味 玉栄65％、日本酒度+9、６号酵母、Alc.15〜16％ 梨の香りとアルコールの香りを混ぜたような印象。しばらくすると、きな粉と黒糖の混ざったような香りに感じる。 フレッシュな…

鶴見（いも焼酎） 大石酒造 鹿児島県●余韻に甘さ広がる さつま芋、米麹（白麹）、常圧、Aｌｃ.25％ はじめは紫芋の様な平板な甘味を連想させる香りが上がるが、その奥に芳ばしい香りもある。 甘味は強くなく、トロミも感じない。どちらかというとドライでシ…

いづみ橋Ｈ19ＢＹ山廃純米秋トンボ雄町（特別再入荷） 泉橋酒造 神奈川県●ひやおろし出荷時期より明らかに良い 雄町（麹：50％、掛：65％）、日本酒度+9、酸度1.8、Alc.16〜17％ 泉橋酒造のホームページをご覧になってもわかる通り、既に「完売」になってい…

竹鶴H1７BY純米酒秘傅 竹鶴酒造 広島県●余韻も楽しめる 八反錦６５％、６０１号酵母、日本酒度+10、酸度1.7、アミノ酸度1.5、Alc.15.6％ 古酒と見紛うくらい濃い色合い。若干茶色がかってもいる。上立ち香は低いが、栗の渋皮のような熟成香がある。 カラメル…

旭万年星（無濾過） 渡邊酒造場 宮崎県●飲み方で表情が変化 はだか麦、はだか麦麹、Aｌｃ.25％ 無濾過だが目立って油が浮いているという事は無い。はったい粉のような芳ばしい香りが高く立ち昇る。滑らかでとろみのある舌触り。香りの割には、口中での芳ばし…

神亀2008年真穂人 神亀酒造 埼玉県 ●程よく熟成しています 五百万石60％ 色づきはあるが、濃くは無い。籾殻、醤油、土壁などの香りが地味に香る。舌触りは非常に滑らか。奈良漬のエキスのような味わいを感じる。甘さと芳ばしさが見事に調和している。はじめ…

秋鹿Ｈ1８ＢＹ山廃純米無濾過生原酒山田錦７０% 秋鹿酒造 大阪府 ●じっくり杯を重ねて知る旨さ 山田錦70％、7号酵母、日本酒度+8、酸度2.1、アミノ酸度1.3、Aｌｃ.18〜19％ メロンソーダの香りが低く上がる。無花果の香りもある。 舌にチリッとした感触があ…

清酒竹鶴H19BY純米酒八反錦など６５％ 竹鶴酒造 広島県●お燗でまとまる 八反錦/加工用米６５％、６０１号酵母、日本酒度+12、酸度2.1、アミノ酸度1.8、Alc.15.6％ 茶の混じった金色。黒糖にオレンジピールを加えたような香りが低く存在する。冷やだと若干居…

辨天娘Ｈ1８ＢＹ純米大吟醸山田錦４５％八番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗で味吟醸 山田錦（杜氏自家栽培）45％、9号酵母、日本酒度+3、Alc.16〜17％ 低い香りだが、メロンや生クリームの香りがあり、若干酸を感じるようなところもある。 まだまだ元気が良いと…

秋鹿Ｈ1８ＢＹ山廃純米無濾過火入原酒山田錦７０% 秋鹿酒造 大阪府 ●冷やで甘み、燗で旨味 山田錦70％、7号酵母、日本酒度+8、酸度2.1、アミノ酸度1.3、Aｌｃ.18〜19％ 黒糖や麦茶、ふっとバニラの香りも感じる。舌触りは少しチリッとする感じがあるが、別に…

鷹勇Ｈ1９ＢＹ超辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●味が充実した辛口 山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+10、酸度1.6、アミノ酸度1.2、Alc.15〜16％ 初めはもう少し軽い香りだが、熟したプリンスメロンの種に近い部分の香りがする。「しぼりたて？」と思う程、…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ青ラベルにごり酒十二番娘 太田酒造場 鳥取県●きりっとしたにごり酒 五百万石、玉栄の等外米65％〜70％、6号酵母、日本酒度+13、Alc.15〜16％ （上澄み） 大根奈良漬に似た感じんお香りあり。米焼酎のような芳ばしい感じの香りもある。甘味は…