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三井の寿HBY夏純吟cicala(チカーラ=蝉）
　井上合名会社　福岡県

●お燗だってうまいじゃん
　夢一献６０％、リンゴ酸高生産酵母、日本酒度+2.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6、Alc.15％、生詰め
　上立ち香は低い。花のような感じの香りがする。
　リンゴ酸高生産といってもリンゴジュースのような味がする訳ではなく、軽やかに感じる米の旨味を、甘酸っぱくてツンツンした印象の酸が押し流していくような感じだ。舌先では柑橘系果汁の様に感じ、舌の中心で甘酸っぱさ、それより奥で米の旨味と甘味、喉に落ちる頃にはアルコールの辛さを覚える。余韻はわずかに渋いがそれが爽快さを与える。
　蔵元からは冷蔵保管が勧められています。また、少し冷やして飲んでとも。
（お燗）　４０度、甘味、旨みがよくわかるが、渋味、酸味がどんどん切ってくれるので、爽快感が増す。５０度、味わいがまとまり、酸とのバランスが良好。チャーミングな甘酸っぱさが次の杯を呼ぶ。
　１８００ｍｌ　２６２５円