田从減農薬特別純米酒あきたこまち60％ 舞鶴酒造 秋田県●懐かしい、昔の純米の味 あきたこまち60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.5、H26BYとH27BYのブレンド 淡い香りで甘みのある白菜の芯と、僅かに墨汁の様な香りがする。熟成感は無いが、 とても素直…

杉錦H26BY山廃純米誉富士70％（中身は秋あがりと同じです） 杉井酒造 静岡県●飲み飽きしない甘み 誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3、一回火入 青いバナナとバナナチップスのとても薄い香り。甘酸っぱさ…

杉錦H27BY生もと純米初搾り（一回火入） 杉井酒造 静岡県●味のり後はもっと楽しめる 誉富士（麹米）・ひとめぼれ（掛米）70％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.7 レモンケーキとライムの香りがする。ライム風味の少し生酒を思わせる様な味や、 空…

辨天娘H27BY純米酒玉栄75％17番娘 太田酒造場 鳥取県●もう少し熟成させたい 玉栄（山田優作氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 昆布出汁、三温糖、レモンの皮などの香り。淡い熟成の味があるのに、瑞々しさが弾ける感じ。 味が若干薄く、酸…

夏のまんねん20度 限定品 渡邊酒造 宮崎県●ロック＆割水で滑らかな甘み 甘藷（ダイチノユメ・自家栽培）・米麹（夏の笑み・黒麹）、蔵付酵母、Alc.20% 米麹の芳ばしさを秘めた｢静｣のイメージの干芋の様な香り。黒麹特有の苦みと落ち着いた 芳ばしさに縁取ら…

生もとのどぶH28BY仕込10号火入 久保本家酒造 奈良県●酸の旨みとにごりの味が融合 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0 コンデンスミルク、レモンケーキ、加糖ヨーグルトなどの香り。にごりの味わいはほんのり レモン風の酸に導かれるよ…

杉錦H27BY天然麹・古式仕込山廃純米 杉井酒造 静岡県●充分な旨みと充分な酸っぱさ 誉富士（麹米）70％・ひとめぼれ（掛米）70％、サッカロマイセス・エド酵母、天然麹（静岡県内採取）、 Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度2.4、アミノ酸度1.6 レモネードとバタ…

辨天娘H28BY純米生原酒「荒走り」強力75％９番娘 太田酒造場 鳥取県●60度が一番まとまる 強力（中島杜氏栽培米）75％、6号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度±0 うすにごり。淡いにごりの香りの中に、未熟なパイナップルの香りが紛れている。 柔らかなにごりの甘…