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　杉錦H26BY山廃純米誉富士70％（中身は秋あがりと同じです）
　杉井酒造　静岡県

●飲み飽きしない甘み
誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3、一回火入
　青いバナナとバナナチップスのとても薄い香り。甘酸っぱさを内包した柔らかな
米の旨みがふくらむ。空気と混ざった瞬間に、インパクトのある米の甘みを感じる。
次第に酸味が表に現われ、鋭角的な甘酸っぱさと辛さを与える。後半から余韻にかけて渋みがある。
（お燗）　40度、振幅の少ない渋みと絡んだ甘酸っぱさがある。弱い苦みもある。
50度、酸の強調される香りになる。濃い甘み主体で、酸がサポートする味わい。
60度、米の旨みが中心。甘みを弱い苦みが縁取る。渋みは残るが切れは良い。
　１８００ｍｌ　２７００円