[杉錦]
●香辛料の効いた料理にもOK
誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.14.0%、日本酒度+12.0、酸度1.2 ※限定300本（1.8L）※
・R1BY山廃純米にごり酒第2弾
コンデンスミルク、ヨーグルトに少しだけレモンケーキが混ざるような香り。非常にシャープさを感じる酸により、引き締まった印象のアタック。にごりの味わいにはミルキーな味のある甘みがある。ラストにスパイシーさと渋みも現われ、更にシャープに感じられる。
（お燗） 40度、にごりの甘みが全体に広がる。酸味が絡んで、甘酸っぱさも少し。ラストは辛口にまとまる。50度、若干にごりの味が薄く感じられる。酸がはっきりと辛さを伝え、渋みが微かな苦味を呼ぶが、まとまりは良い。60度、味わいは濃いわけではないが、旨みと甘み、辛さのバランスが良く、舌触りも滑らか。
1800ｍｌ ３０８０円
