[秋鹿] 秋鹿R1BY純米稲穂ラベル 秋鹿酒造 大阪府●滑らかでゴクゴク飲める 山田錦75％、901号酵母、Alc.14% 淡い山吹色。薄くメロンや生クリームを連想する上立ち香。ほんのりミルクやメロンを感じる、適度な甘みの米の味わいが、若干の酸味を伴いながら滑ら…

[鷹勇] 鷹勇R2BY純米吟醸なかだれ② 大谷酒造 鳥取県●数値より辛く感じる。 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.4、酸度1.5、中元啓太杜氏 カリン、夕張メロン様の香りが大人しく上がる。夕張メロン風味が仄かに感じられる吟味とその濃いめの甘…

[杜の蔵] 杜の蔵純米燗ノ酒2021年版 杜の蔵 福岡県●常温から50度燗まで楽しめる。 福岡県産米65％～75％のブレンド、9号系酵母、Alc.14% 青梨やメロンの様な淡い上立ち香。仄かにメロンを感じる透明感のある柔らかな米の味わいが伸びやか。空気を混ぜると控…

[三井の寿] 三井の寿H29BY特別純米山田錦60％ みいの寿 福岡県●冷やでクリームチーズやレアチーズケーキと 山田錦60％、14号酵母、Alc.15％、日本酒度-3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5★生詰につき要冷蔵★ 上立ち香は低く、スウィーティー、メロン、苺ミルクなど…

[月の井] 月の井R3B純米無濾過生原酒ひたち錦65％ 月の井酒造 茨城県●米の味と強い辛さ。 ひたち錦（茨城県産）65％、601号酵母、Alc.20%、日本酒度+15.0、酸度2.4、アミノ酸度3.5、石川達也杜氏 うっすらと黄緑色がかっている。ラムネ菓子、米飴、そして米…

[睡龍] 睡龍H27BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●常温と60度燗で淡い熟成味が楽しめる。 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+12.27、酸度1.6、アミノ酸度1.4 薄い山吹色。昆布出汁、三温糖、焼き餅、米麹などを連想する熟成香。淡い熟成の…

[日置桜] 日置桜R1BY特別純米青水緑山 山根酒造場 鳥取県●40度台のお燗で酸味と甘みのバランスが良くなる。 山田錦・玉栄（両方数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+12.8、酸度2.3、アミノ酸度1.6 低い上立ち香は、ぼんやりとリンゴや蜜柑を連…

[日置桜] 日置桜R1BY純米吟醸「特醸純米酒」玉栄50％数馬米 山根酒造場 鳥取県●米麹の旨みと甘みが活きている 玉栄（数馬豊氏栽培）50％、7号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+8.1、酸度1.9、アミノ酸度1.4 硬めのバナナと和三盆が仄かに且つシャープに香る。米の…

[国分] いも麹芋「寒造り」 国分酒造 鹿児島県●60度直燗で、柑橘系の味と酸を強く感じる。 サツママサリ・芋麹（サツママサリ・白麹）、常圧蒸留、Alc.26% ※限定品※ ★いも麹芋寒造りとは 芋の香りに柑橘系やバラの香りが混ざり、スッキリした干し芋を連想す…

[日置桜] 日置桜R2BY純米玉栄65％7号酵母白川米 山根酒造場 鳥取県●淡い熟成味とフレッシュな酸味。 玉栄（白川大介氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+10.7、酸度2.4、アミノ酸度1.9 僅かに緑がかった薄い山吹色。熟成香に、極僅か柑橘系の香りが…

[杜の蔵] 杜の蔵R3BY採れたて純米一の矢 杜の蔵 福岡県●微炭酸ライチ風味。 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15%※搾りたてうすにごり生酒※ 潤む程度のうすにごり。ライチ様の香りに米麹の香りが厚みを持たせている。仄かなライチ風味のシャープな味…

[国分] 芋焼酎Flaminogo Orange（フラミンゴオレンジ）R3BY 国分酒造 鹿児島県●八朔やバラを感じる。 芋麹、芋（鹿児島県産サツママサリ100％）、鹿児島香り酵母1号、Alc.26％、減圧蒸留 初め甘みの強そうな八朔の香りがし、その後バラの香りが現れる。味わ…

[森喜] るみ子の酒R2BY純米無濾過生14度6号酵母夏花火バージョン 森喜酒造 三重県●サラッと飲むなら冷や、味わ深くするならお燗。 山田錦（徳島）・八反錦（広島）60％、6号酵母、Alc.14%、日本酒度+8.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8、杜氏：豊本理恵氏 クレソン…

[神亀] 神亀H28BY（2016BY）山廃純米Black 720ml 神亀酒造 埼玉県●ブルーチーズ風味がある。 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.15.5% 透明感のある淡い山吹色。いぶりがっこ、ブルーチーズを連想する低い上立ち香。仄かな甘みのある淡い熟成味に、酸味とブルー…

[天穏] 天穏R3BY無窮天穏そやし水もと純米吟醸水母（くらげ） 板倉酒造 島根県●とても柔らかなのに存在感がある。冷やと60度燗がおすすめ。 佐香錦（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.14.1%、三日麹 ※限定品※ 夕張メロンと米麹の香り。柔らかで肉付きが良く…

[玉櫻] 玉櫻R2BY涼風純吟2021ニ火五百万石60 玉櫻酒造 島根県●冷やがおすすめ、燗なら60度。 五百万石（島根県産）60％、701号酵母、秋田今野モヤシ、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2 米麹と八朔の中果皮を連想する香り。淡く柔らかで伸びの…

[玉櫻] 玉櫻R2BY夏純米2021ニ火五百万石70 玉櫻酒造 島根県●柑橘果汁風味が爽快さを加える。 五百万石（島根県産）70％、701号酵母、秋田今野モヤシ、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 初め薄くバナナと米麹の香りがあり、後にプリンスメロン…

[天穏] 天穏R2BY生もとにごり改良雄町70％一火 板倉酒造 島根県●お燗はまだ少し硬いが、楽しみなにごり。 改良雄町（奥出雲産）70％+稗、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+4.0、酸度・アミノ酸度は非公開 ◆100g以下の稗が入って入ます。また、濾して無いにご…

[天穏] 天穏R3+R2BY純米白ラベル五百万石60％一火二火 板倉酒造 島根県●冷やで優しい甘みを、燗で辛さも感じる。 五百万石（奥出雲産）60％、6号+7号酵母、Alc.14.8、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火+二火、瓶貯蔵 バナナやラムネ菓子を連想する…