[三井の寿]
三井の寿H29BY特別純米山田錦60%
みいの寿 福岡県
●冷やでクリームチーズやレアチーズケーキと
山田錦60%、14号酵母、Alc.15%、日本酒度-3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5★生詰につき要冷蔵★
上立ち香は低く、スウィーティー、メロン、苺ミルクなどの香り。苺ジャムや苺ミルクを連想する様な味が、米の甘みに混ざる。雑味は無くきれいで透明感のある味わいだが、三次元的広がりに欠ける。甘い印象だがキレはある。
(お燗) 40度、酸がとけ込むものの、甘みがかなり濃厚になる。50度、濃厚な吟味とその甘み。40度よりは切れが良い。60度、酸があり、キレはあるが米の甘みが二次元的に広がる。
1800ml 3054円