[日置桜]
日置桜R1BY純米吟醸「特醸純米酒」玉栄50％数馬米
山根酒造場 鳥取県
●米麹の旨みと甘みが活きている
玉栄（数馬豊氏栽培）50％、7号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+8.1、酸度1.9、アミノ酸度1.4
硬めのバナナと和三盆が仄かに且つシャープに香る。米のきれいな甘みに柑橘系の酸味が絡み、その後から淡いがまとまりのある熟成味が追いかける。ラストは酸による辛さが引き締め、軽い渋みへと移っていく。余韻で、米麹の旨みがじわっとふくらんでくる。
（お燗） 40度、米の麹の旨みと甘みが広がるが、渋みと酸が引き締め辛口の印象で終結する。50度、渋みが大人しくなり、滑らか。米麹の甘みが酸によりキレ良く引き立てられる。60度、滑らかさのある米麹の旨みと甘みに酸味が絡んで躍動感を与える。はねの良さを感じる。
1800ml ３５６０円
