秋鹿「雄町80％」純米無濾過 生原酒H15BY 秋鹿酒造 大阪府 ●割り水で伸び〜る！ 雄町米の迫力がそのまま伝わるようにアタックが濃厚で、わずかな酸味を伴いながら甘さを感じる。やや、重いのか？と思えるが口に運ぶごとに切れ、若干の苦味を感じるようになり…

大正の一滴 黒麹仕込み：芋限定品 国分酒造協業組合 鹿児島県 ●お湯割が好き！ 大正時代の麹の造り方（充分に状膨をすすめて老麹＝ひねこうじにする）で造ってあります。蔵からの説明だと「濃くて甘い」ような事が書かれてありましたが、実際は軽やかな甘さ…

大正の一滴 黒麹仕込み：芋限定品 国分酒造協業組合 鹿児島県 ●お湯割が好き！ 大正時代の麹の造り方（充分に状膨をすすめて老麹＝ひねこうじにする）で造ってあります。蔵からの説明だと「濃くて甘い」ような事が書かれてありましたが、実際は軽やかな甘さ…

小笹屋竹鶴Ｈ11ＢＹ番外編純米原酒「山田錦60％」７号酵母 竹鶴酒造 広島県★これぞ、解脱した酒といわずして何と言おう ■「２００１年のデータ」■ アルコール度数１６.４％、日本酒度＋４、酸度２.０、アミノ酸度１.６ あれは…２００１年９月の竹鶴酒造の呑…