扶桑鶴Ｈ1９ＢＹ純米「高津川」無濾過生原酒 桑原酒場 島根県●迫力あるお酒の片鱗が見える 五百万石・きぬむすめ７０％、７号酵母、日本酒度+6、酸度2.9、Alc.18.2% ほんの少しガスっぽい香りと、完熟リンゴのような香りとがある。 厚みのある甘さが感じられ…

杜の蔵H15BY純米吟醸独楽蔵「玄」 杜の蔵 福岡県●２００３年酒造年度版入荷 山田錦５５％、日本酒度+3、酸度1.5、アミノ酸度1.2 色はほとんど着いていない。香りの方はといえば、熟成した感じはある。例えるなら、ウエハースやビスケットのような香り。 酒自…

日置桜H16BY生もと純米強力６５％ 山根酒造場 鳥取県●新酒で疲れた方、癒されてください 強力65％、７号酵母、日本酒度+6.5、酸度2.1、アミノ酸度1.7、Alc.16%、、蔵内常温保存 常温保管のお陰か、おいしそうな山吹色を呈している。香りにも熟成した香り（シ…

鷹勇Ｈ1７ＢＹ純米鷹匠 大谷酒造 鳥取県●軽く量が飲める 山田錦70％、9号酵母、日本酒度+5、Alc.14〜15 上立ち香は低く、微かに熟成香、そして酸味を帯びたライチ、乳製品の香りがある。 アタックは、味の薄さと酸が見られるが、その後熟成した落ち着きのあ…

扶桑鶴H18BY純米吟醸雄町55％ 桑原酒場 島根県●ポン酢を使った料理に合いそうです 備前雄町55％、７号酵母、日本酒度+4.0酸度2.0、アミノ酸度1.3、Alc.15.5％ 生クリーム、青リンゴの香り。 口の中を洗い流す青い果実のような酸が駆け抜ける。若い酒ではある…

旭菊H７BY特別純米古酒 旭菊酒造 福岡県●田中元信杜氏の思い出 山田錦、麗峰55％、Alc.16.9% 少しだけ奈良漬色を加えたようなレモンイエロー。瓶内に滓はほんの少し見ることが出来る。 上品な熟成香。ナッツ、きな粉餅、番茶、木樽などの香りがある。 「どれ…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ槽汲あらばしり純米生原酒玉栄７０％二番娘 太田酒造場 鳥取県●燗冷ましでしっかり辛口 玉栄70％（杜氏自家栽培米）、日本酒度+8、7号酵母、Alc.19〜20％ ハウスフルーチェを思わせるような香りがある。口中香には黒糖を思わせる香りもある。…

花垣H13BY純米吟醸五百万石５５％（伍年古酒） 南部酒造場 福井県●優しい古酒 五百万石５５％、１４号酵母 一年熟成味醂の様な色合い。五年熟成の純米吟醸にしてはかなり色濃い。 熟成香は複雑ではなくわりに単調。鰻のタレに似ているところもある。 酸味が…

辨天娘Ｈ1８ＢＹ純米玉栄６５％七番娘 太田酒造場 鳥取県●少し置くと開く 玉栄65％、日本酒度+6、7号酵母、Alc.15〜16％ 薄い煎茶色。上立ち香は低く、ビワ、メロン、生クリームの香り。 口に含んだ瞬間、清涼感があふれるのを感じる。酸っぱさを少し伴った…