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旭菊H７BY特別純米古酒
　　旭菊酒造　福岡県

●田中元信杜氏の思い出
山田錦、麗峰55％、Alc.16.9%
　少しだけ奈良漬色を加えたようなレモンイエロー。瓶内に滓はほんの少し見ることが出来る。
　上品な熟成香。ナッツ、きな粉餅、番茶、木樽などの香りがある。
　「どれだけきれいな酒だったんだろう！」10年以上経過するのに、大変上品できれい、ベタな古酒ではない。
　トロミはあるが、甘さが絡みつくような事はなく、酸味は未だフレッシュさを与える。カラメルソースのようでもあり、蜂蜜のようでもあり、メイプルシロップの味に似ているが、ベタベタしないのである。
（お燗）　初め舌に乗った酒はトロミが増したように感じるが、酸が活発に表面に現れるようになり複雑性と切れを与える。
　１８００ｍｌ　３９９０円