旭菊H26BY特別純米綾花タンク貯蔵 旭菊酒造 福岡県●酸は引き立て役に徹する 山田錦60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.25 実の硬いプリンスメロンの様な香りが低くある。柔らかくほんのり甘みのある米の味わいに、一本酸が筋を通し…

旭菊H26BY純米酒六号 旭菊酒造 福岡県●お燗で滑る 夢一献65％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.6 淡いメロンクリームやレモンケーキなどの香りがある。程よい濃さの米の旨みは柔らかくふくらみ、その芯 には酸と絡む米の甘みが…

天穏H26BY生もと純米原酒（黒ラベル） 板倉酒造 島根県●醤油飴＋八朔 五百万号65％・改良雄町80％、酵母無添加、Alc.18.5%,日本酒度+8.5、酸度2.1、アミノ酸度1.7 八朔、三温糖、昆布出汁などの混ざる淡い香り。黒糖の駄菓子を連想する甘みのある熟成味に、…

杜の蔵純米大吟醸「別撰」2015年版 杜の蔵 福岡県●60度で落ち着く 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.5、生貯蔵 青リンゴ、ライチ、マスカットなど華やかさのある香り。香り系の吟味が若干出しゃばるが、それをなだめる様 に…