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杜の蔵純米大吟醸「別撰」2015年版
　杜の蔵　福岡県

●60度で落ち着く
　山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.5、生貯蔵
　青リンゴ、ライチ、マスカットなど華やかさのある香り。香り系の吟味が若干出しゃばるが、それをなだめる様
に後から米本来の旨みが現れる。数種類のフルーツドロップを口に放り込んだような味は、充分に空気と混ざった
後、米の味に変わる。余韻にマスカットの味。
（お燗）　40度、吟味、米の甘みが強くなるが、酸による切れがとても良い。50度、派手さのある吟味が協調され、
少し苦みを感じる。温度が下がると米の味も現れる。60度、米の旨みがふくらみ、酸と吟味のバランスが良くなる。
落ち着きを感じる。
　1800ｍｌ　３７８０円