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天穏H27BY生もと純米無濾過生原酒改良雄町70％（赤ラベル）
　板倉酒造　島根県

●綺麗で繊細さのある生もと
　改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.18.5％、日本酒度+11.0、酸度2.5、アミノ酸度1.4
　メロンや桃など爽やかな山形酵母で醸した様な香りがする。口中香にも嫌味の無い少々華やかな
香りがある。滋味も感じる米の旨みとほのかな甘みは、炭酸ガスを少々含んでいる。炭酸ガスと酸味
は上顎奥を刺激し、食欲を引き出す。淡い生味を楽しめる。
（お燗）　40度、生味と甘みが強くなるが、渋みと抜ける炭酸ガスの苦味が、それを弱める。
50度、渋みはあるが、米の旨みに丸みを感じる。酸味が食欲を誘う。60度、濃くなった生味
と米の甘みを爽快なミント様の酸味と渋みが次々切っていく。
　１８００ml　３４０２円