北島H29BY純米吟醸TurquoiseBlue（タコイズブル―） 北島酒造 滋賀県●ひっぱりだこ第一弾より進化 玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.7 バナナとにごりを連想する様な米麹らしき香り。ほんのりバナナ風味のある厚みを感じる 米の味…

梅津・良熟梅酒 野花「おり」2012 限定品 梅津酒造 鳥取県●ガッツリ加水できるのでお得 清酒（鳥取県産山田錦）、梅（鳥取県産野花豊後）、甜菜糖（北海道）、Alc.12% キャラメルに醤油を加えて赤っぽくしたような色。トマトジュースの様な粘性。梅果肉の香…

秋鹿H23BY山廃純米奥鹿火入原酒山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●酸の効いた厚みのある古酒 山田錦（自営田）60％、7号酵母、Alc.18％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.4 山吹色。昆布出汁、三温糖、八朔等を感じる熟成香。濃厚だがキリリとした酸の…

秋鹿H23BY生もと純米奥鹿火入原酒山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●複雑なのに一点にまとまる熟成味 山田錦（自営田）60％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3 透明感のある山吹色。ザラメカステラ、黒糖、麦味噌などの香り。黒糖…

天穏H29BY純米活性発泡にごり酒「春の月」 板倉酒造 島根県●冷やでゴクゴク♪ 五百万石（奥出雲産）60％、7号酵母（酒）・蔵付酵母（にごり）、Alc.18%、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3★総出荷本数300本★ 青リンゴの淡い香りとカルピスソーダの様な香…

日置桜H29BY山眠る純米しぼりたて生原酒Type? 山根酒造場 鳥取県●強靭で真直ぐな印象の酸 玉栄（白川大介氏栽培）70％、7号酵母、ヒグチモヤシ、Alc.19.3％、日本酒度+15.6、酸度2.8、アミノ酸度2.2 濃厚なライムドロップの様な香りの奥に、バナナや米麹の香…

るみ子の酒H29BY特別純米活性にごり生原酒 森喜酒造 三重県●スカッと切れるにごり酒 阿波山田錦（麹米・酒母米）・長野ひとごごち（掛米）60％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度1.8、アミノ酸度0.8、★限定品★ にごり成分多め。粘性がある。無花果と冷…

夏のまんねん20度H29BY限定品 渡邊酒造場 宮崎県●こんな旨い芋焼酎、飲んだことない（五味が絡み合う） 甘藷（ダイチノユメ・自家栽培）・米麹（夏の笑み・黒麹）、酵母無添加、Alc.20%、常圧蒸留 黒麹特有の落ち着いた芋の香りの中に微かに黒胡椒を感じる。…

三井の寿H29BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉） みいの寿 福岡県●常温＞60度燗 夢一献60％、ふくおか夢酵母（リンゴ酸高生産酵母）、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6 マンゴーやライチの香りがありやや華やか。意外に味わいには濃厚さがあり、密…

小笹屋竹鶴H27BY生もと純米大吟醸原酒 竹鶴酒造 広島県●本数が少ない為、呑切会でのメモを掲載します 八反（広島県産）40％、酵母無添加、Alc.19.9％、日本酒度+13.5、酸度3.9、アミノ酸度2.8、木桶仕込 酸の旨み+渋み+少しの苦味。余韻はかなり渋く、まだ若…

秋鹿H29BY純米槽搾直汲生原酒八反錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●こんなドイツワインがあったような… 八反錦70％、901号酵母、Alc.17%、日本酒度+8.0、酸度2.5、アミノ酸度1.7★限定品★ 細かな気泡が見える。ドイツのバッフス種（？）のワインの様な香りの奥に少しだ…

辨天娘H28BY純米酒玉栄75％13番娘 太田酒造場 鳥取県●常温＞60度＞50度＞40度 玉栄（山本晃實氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 金柑、八朔、もち米水飴を連想する香り。ミネラル塩的な旨みを含む、ほんのり熟成感のある米の旨みは、 濃く…

辨天娘H28BY純米酒五百万石75％17番娘 太田酒造場 鳥取県●柑橘系の味と米の甘みが混ざる 五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0 八朔の中果皮に和三盆の様な少し熟成した香りが加わる。米の甘みに八朔果汁を連想させる 味わ…

清酒竹鶴H27BY合鴨農法米「門藤夢様」 竹鶴酒造 広島県●辛口出汁風味 雄町（門藤温三氏栽培）65％、601号酵母、Alc.15.6%日本酒度+9.5、酸度1.6、アミノ酸度3.0 山吹色。昆布の佃煮、奈良漬、カステラ等淡い香り。少し酸っぱさのある酸味が筋を通す周りには…

扶桑鶴H28BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●ライム様の酸味が印象的 神の舞（島根県産）65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.5、酸度2.1、アミノ酸度1.0 最初だけアルコールの刺激があるが、その後は爽やかさのある瓜系の香りになる。中心にライム様…

妙の華H28BYChallenge90生もと純米無濾過生原酒 森喜酒造 三重県●生だが燗も旨く、食欲もわく 山田錦（無農薬）90％、蔵付酵母、Alc.17%,日本酒度+7.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6、豊本理恵杜氏 ほんの少しライムっぽい香りがある程度。少しミネラル塩風味があ…

辨天娘H26BY生もと純米強力75％22番娘 太田酒造場 鳥取県●軽やかな熟成の味わい 強力（杜氏自家栽培米）75％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+12.0 淡い山吹色。はちみつ飴に僅かに醤油醪の様な香りが混ざる。薄いはちみつ飴の様な熟成の 味わいに、少…

杜の蔵H27BY独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●お燗で軽さが得られる 山田錦（無農薬）60％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2 白桃、洋梨、マンゴーなどの香りだが、とても淡い。密度の高い米の甘さは、この力ある酸が 無けれ…