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三井の寿H29BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉）
　みいの寿　福岡県

●常温＞60度燗
　夢一献60％、ふくおか夢酵母（リンゴ酸高生産酵母）、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6
　マンゴーやライチの香りがありやや華やか。意外に味わいには濃厚さがあり、密度の高い米の甘みがある。
そこにリンゴ酸の、若干不釣り合い感のある爽やかな酸味が働くことで、重さを解消する。生っぽさや、
渋みはあまり感じない。
（お燗）　40度、米の味がふくらまなくなり、酸味が目立つ。甘みと渋みが絡む。50度、甘さが控えめになる。
全体的に味が薄くなるが酸味は感じる。渋みは少ない。60度、米の甘みに酸味はとけ込み、濃さを取り戻す。
厚みには欠けるが、燗の中ではこの温度が良い。
　１８００ｍｌ　２８０８円