山陰東郷Ｈ２１BY生もと純米生原酒山田錦60％仕込４号 福羅酒造 鳥取県●生酒として飲みやすい 山田錦60％、KU（9号系）酵母、Alc.18.3％、日本酒度+9.0、酸度1.9 ヨーグルト、オレンジピール、イチジクの様な香り。滑らかな舌触りと共に、イチジクの様な甘い…

日置桜H２０BY特別純米青水緑山（せいすいりょくざん） 山根酒造場 鳥取県●フレッシュさ熟成感共にある 山田錦（酒母、麹）60％、玉栄（掛）55％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+7.5、酸度1.9 ライム、マシュマロの香り。わずかに熟成感を感じる米の旨味の…

庭の鶯H２１BY鶯花（おうか）純米吟醸 山口酒造場 福岡県●蒸し暑さを忘れさせてくれる逸品 山田錦（麹５０％、掛５５％）、Ａｌｃ.16〜17％、日本酒度+1.0、酸度2.5 マスカットのようなブドウっぽい香りがあるが、同時にリンゴ酸の高そうな香りもする。きれ…

いづみ橋H２１BYトンボラベル６号山廃純米無濾過生原酒山田錦８０％ 泉橋酒造 神奈川県●厚みのある甘味 山田錦（麹：70％、掛：80％）、日本酒度+22.0、酸度2.1、アミノ酸度1.7、Alc.19〜20％ グレープフルーツ果汁、八朔の香り。「+22」ということだが、ま…

三井の寿H21BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉） 井上合名会社 福岡県●室温より少し低い温度も快適 夢一献60％、リンゴ酸高生産酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+2.0、酸度2.5、アミノ酸度1.6 リンゴ、ビワ、柏餅の香り。微かにオレンジの香り。深みは無いが、幅…

神亀２００９真穂人 神亀酒造 埼玉県●適度に熟成している 五百万石60％、Alc.15%〜16％ 煎茶色に色付いている。昆布の佃煮、バナナチップス、土蔵の内部などを連想する熟成した香り。甘辛く味付けした煎餅のような味わいや芳ばしさがある。昆布と鰹の出汁の…

杜の蔵H19BY（2007）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●秘めた力強さ 山田錦60％、9号系酵母、Alc.15.7％、日本酒度+2、酸度1.7、アミノ酸度1.1 大変おとなしい香り、酸味の強くないグレープフルーツの香り。ほんの僅かにミルクコーヒーのような香りが上…