■

三井の寿H21BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉）
　　井上合名会社　福岡県

●室温より少し低い温度も快適
夢一献60％、リンゴ酸高生産酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+2.0、酸度2.5、アミノ酸度1.6
　リンゴ、ビワ、柏餅の香り。微かにオレンジの香り。深みは無いが、幅は広い感じのするやさしい甘味が特徴。少しレモン的味わいがあり、炭酸ガスの無い、また甘味の少ないキリンレモンの様な味わいも見せる。この味はべたつきは無いが、余韻にも残る。舌触りは滑らかだが、最後にキリッと酸が締めくくる。
（お燗）　４０度、やさしい旨味がふんわりと広がり、後に酸味が引き締め冷やより締めくくりは辛口になる。５０度、甘酸っぱい印象。酸が強くなり、味に厚みが現れる。６０度、平板な味わいになる。少し温度が下がると甘味と酸が絡みふくらみを取り戻す。
　１８００ｍｌ　２６２５円