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三井の寿H27BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉）
　みいの寿　福岡県

●意外に50度や60度が良い
　夢一献60％、夢酵母（リンゴ酸高生産性酵母）、Alc.15%、日本酒度-1.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7
　マンゴー、デラウェアなど華やかな香り。渋みと酸味が細かく分散した吟味は、数値程甘くなく、
香り程派手でもない。渋みを感じつつ切れていく。初めの一口目の余韻はリンゴだが、その後の余韻
はほんのりマスカット風味が残る。
（お燗）　40度、甘みに凝縮感はあるが、酸と渋みが強くなり目立つ事はない。50度、渋みが弱まり、
酸味と融合した甘みが心地よい。60度、甘みが濃いが、酸味と融合しており切れと味の深さがある。
味切れの際、渋みがある。
　１８００ｍｌ　２８０８円