[竹鶴] 小笹屋竹鶴H30BY生もと純米大吟醸原酒「袋吊」仕込25号720ml 竹鶴酒造 広島県●たっぷりの旨みと心地よい酸味、素晴らしい切れ。 八反（広島県産）40％、酵母無添加、Alc.19.9%、日本酒度+17.0、酸度3.5、アミノ酸度2.4、石川達也杜氏 うっすら茶色っ…

[鷹勇] 鷹勇R1/2BY純米酒鷹匠 大谷酒造 鳥取県●H30BYよりましだが、甘さが気になる。 山田錦70％、9号酵母、Alc.14.2％、日本酒度+5.3、酸度1.5、アミノ酸度1.6、中元杜氏 薄い山吹色。薄いメロン風の香りに、微かにこし餡風の香りが混ざる。甘さが目立つ米…

[杜の蔵] 杜の蔵R4BY純米吟醸ひやおろし 杜の蔵 福岡県●50度以上燗でマンゴー味と米麹の旨みの両方が楽しめる。 夢一献（福岡県産）55％、9号系酵母、Alc.16％、分析値非公開 メロンとマンゴーの香りの陰に、米麹の香りがチラリと見える上立香。淡いメロンや…

[秋鹿] 秋鹿R1BY生もと純米無濾過生原酒雄町70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●濃醇だが切れが良い 雄町（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.5、アミノ酸度1.7 ※限定品※ 仄かに色付いている。若いバナナに青竹やクラフト紙の様…

[梅津] 梅津の生もとH28BY玉栄80％火入原酒 梅津酒造 鳥取県●パンチの効いた辛さのある古酒味 玉栄（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.20.5％、日本酒度+22.0、酸度3.0 濃い山吹色。黒酢様の香りが奈良漬を連想する熟成香に混ざる。米麹の芳ばしさの後…

[杉錦] 杉錦H27BY生もと純米八十八 杉井酒造 静岡県●14度、50度がおすすめ 誉富士など88％、1101酵母（7号酵母突然変異アルコール耐性酵母）、Alc.13.9%、日本酒度+17.0、酸度2.1 レモン色の混ざる淡い山吹色。淡い黒糖に米麹の芳ばしさが絡む様な熟成香。米…

[十旭日] 十旭日H30BY150周年記念生もと純米吟醸改良雄町60％ 旭日酒造 島根県●繊細で上品な生もと純米吟醸 改良雄町（島根県産）60％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.5 メロン系の香りの奥にストロベリー風の香りが隠れている。ほんのり苺シロ…

[神亀] 神亀R3BY純米ひやおろし 神亀酒造 埼玉県●米麹の甘さをはっきり感じる。 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.15.5%、２回火入 ※店頭では、棚割りの関係で冷蔵庫に入っていますが、冷蔵保管の必要はありません。 ほぼ透明。常温の白カビチーズ、少々老ね気…

[ラーチノ] L'Acino Chora Bianco 2021 (ラーチノ・コーラ・ビアンコ2021） 750ml イタリア・カラブリア、I.G.P 白ワイン、Ａｌｃ.12.5％●厚みのある甘みとフレッシュな酸味。 マントニコ100％、ボルドー液のみを使用し、セラーでも2酸化硫黄以外の添加は一…

[昇涙] 昇涙H28BY生もと純米酒「一心」玉栄80％1440ml 昇涙酒造（Les larmes du levant） フランス・オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏・ペリュサン●フランスの蔵で酵母無添加 玉栄（鳥取県産）80％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+13.0、酸度2.3、…

[久米桜] 久米桜R4BY生もと純米中取り生原酒山田錦60％YAGOOO 720ml 久米桜酒造 鳥取県●器に入れて、常温で少し置いてから飲むと良い。 山田錦（八郷産）60％、酵母無添加、Alc.19%、日本酒度+7.0、酸度3.0、アミノ酸度1.8 ※限定品※ ほんのりライムを感じる…

[北島] 北島R2BY生もと純米玉栄65％残照 北島酒造 滋賀県●柚子風味を感じる熟成味。 玉栄（近江産）65％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.2、ニ火タンク熟成 昨年に続き「R2BY」の入荷です。 山吹色。醤油飴と八朔果汁が混ざる様な熟成香。先ず、…

[北島] 北島R2BY生もと純米「エン」滋賀旭70％ 北島酒造 滋賀県●酸味の混ざる甘みに癒される。 滋賀旭（田中陽介氏・辻和也氏無農薬栽培）70％、酵母無添加、Alc.17%、日本酒度+3.5、酸度2.5 リンゴのコンポート、金柑を連想する香り。柑橘系の酸味の混ざる…