昨年に続き「R2BY」の入荷です。
山吹色。醤油飴と八朔果汁が混ざる様な熟成香。先ず、米の甘みに八朔果汁が混ざる様な味が広がり、次に醤油飴風味も現れる。空気を含むと酸の辛さや柚子果汁の様な仄かな苦味も加わる。余韻にも柚子果汁のような甘苦と酸の辛さが残る。
（お燗） 40度、熟成の甘みに、淡い苦味に引き立てられた柚子を連想する酸味が絡む。50度、柚子様の柑橘風味が前に出る。熟成味とその甘み、苦味が追いかける。60度、苦味は控えめになり、熟成味とその甘みに柑橘系の酸味がフレッシュ感を与える。（2023.8.4）
1800ｍｌ ２９７０円
