庭の鶯H23BYうぐいすラベル特別純米酒むろかなま 山口酒造場 福岡県●食後にちびちびやりたい 山田錦（麹）・夢一献（掛）60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度±0、酸度1.7、アミノ酸度1.2 マスカットとマンゴーの香り。新酒生酒らしい香り。濃厚な甘…

鯉川特別純米酒「黒鯉川（BlackKoikawa）」 鯉川酒造 山形県●蔵元特別ブレンドの酒 酒造好適米60％、Alc.16〜17％ 米の品種、日本酒度、酸度、アミノ酸度などは非公開 山形酵母であろう香り。梨と生クリームの大人しい香り。アタックには少し練れた熟成した…

秋鹿Ｈ２３ＢＹ速醸純米槽搾直汲み仕込１３号山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●純米吟醸と言ってもおかしくない 山田錦70％、901号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2、この商品は無濾過生原酒です。 高い訳ではないが、桃、メロン、…

秋鹿H２１BY山廃純米火入加水版山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●H２０BYより水が馴染んでいる 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度2.2、アミノ酸度0.9 初めは清新なカモミールのような香りが上がり、その後熟した柿の様な香りが加わって…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米酒玉栄７０％１０番娘 太田酒造場 鳥取県●６０度位まで熱くしよう 玉栄70％、601号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 杉、黒糖、ヨウ素、煮た白菜などの熟成酒の香りがある。米の甘みの中に鰹出汁の旨味や木質系の味わいが溶け込んでい…