秋鹿H２１BY山廃純米火入加水版山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●H２０BYより水が馴染んでいる 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度2.2、アミノ酸度0.9 初めは清新なカモミールのような香りが上がり、その後熟した柿の様な香りが加わって…