日向あくがれ原酒【冬版】 富乃露酒造 宮崎県 ●お湯割で杜氏の意図がはっきり 米麹：コシヒカリ、芋：黄金千貫 Ａｌｃ.３６〜３７％ 夏には「初留取り」が原酒として発売されました。今後、春、夏､秋、冬と原酒バージョンが販売される予定です。それぞれ工夫…

鷹勇Ｈ1６ＢＹ勇翔【無濾過】火入れ原酒 大谷酒造 鳥取県 ●無濾過生原酒を１０ヶ月冷蔵保管して、その後､一度火入れ。 山田錦、五百万石 ７０% ２００５年１２月に火入れ。Ｈ15ＢＹも造りましたが、それよりは生っぽい香りが少ない。 生の甘味が残っているが…

辨天娘Ｈ16ＢＹ純米吟醸五百万石55％（速醸もと） 太田酒造場 鳥取県●可憐なお酒 ７号酵母、日本酒度＋２、酸度1.8、アミノ酸度1.2 可憐な吟香に加えて木の香り。 口当たりがとても柔らかく、不思議な味わいにさえ感じます。舌触り滑らか、旨味、甘味が何気…