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鷹勇Ｈ1６ＢＹ勇翔【無濾過】火入れ原酒
　大谷酒造　鳥取県

●無濾過生原酒を１０ヶ月冷蔵保管して、その後､一度火入れ。
　山田錦、五百万石　７０%
　２００５年１２月に火入れ。Ｈ15ＢＹも造りましたが、それよりは生っぽい香りが少ない。
　生の甘味が残っているが、冷やでみる限り「吟味」があり、これがこの値段なのか？（安い！）と思わせる。瑞々しく、たっぷりと旨味がありながらすっきりと切れる。若干の苦味が残る。この苦味が心地よいビターチョコ風に変化していく事でしょう。
【お燗】　生酒ののお燗という感じだが、不快ではなく、例えるならば秋鹿などの生酒のお燗という感じ。
　ぬるめの燗だと、ムレ臭が気になる方もいらっしゃるでしょうから、熱めにお燗つけて下さい。
・練り雲丹との相性がよいです。
　１８００ｍｌ　２３１０円