[久米桜] 久米桜H30BY生もと純米大吟醸加水火入山海櫻 久米桜酒造 鳥取県●冷やと60度燗が良い。（40度や50度で判断しない様に） 山田錦（自社栽培米）50％、酵母無添加、Alc.14.8%、日本酒度+0.7、酸度1.9、三日麹 薄いバナナの香りに淡い無花果の香りが混ざ…

[久米桜] 久米桜H28BYくめざくら純米酒玉栄70％7号酵母 久米桜酒造 鳥取県●熱い方が美味しい 玉栄（鳥取県日南町産）70％、7号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+13.0、酸度1.9 淡い山吹色。きび団子、八朔の皮などの低い上立ち香。米の味に微かなバナナっぽい味や…

[日置桜] 日置桜H28BY特別純米風趣強力 山根酒造場 鳥取県●50度以上のお燗でどうぞ 強力（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.6%,日本酒度+16.0、酸度2.2、アミノ酸度2.0、タンク常温貯蔵 山吹色。黒糖や奈良漬、栗の渋皮などを連想する薄めの熟成香。…

[天穏] 天穏R2BYそやし水もと純米にごり酒 板倉酒造 島根県●佐香錦の繊細な甘さに、酸と渋みが絡む。 佐香錦（奥出雲産）60％、6号酵母、Alc.15.6、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4、一火 初めガスっぽい香りが上がるが、その後はヨーグルト、レモンケ…

[鯉川] 鯉川H30BY純米吟醸亀治好日 鯉川酒造 山形県●もう少し熟すとお燗ももっと旨くなるだろう 亀の尾（庄内産）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9 薄いカリンの香り、微かなバナナシェイクの香りがある。酸味がア…

[四ッ谷] トヨノホシ兼八R2BY 四ッ谷酒造場 大分県●レギュラー兼八より、重量感があり、粘性がある。 大麦（トヨノホシ）・大麦麹（トヨノホシ）、大分焼酎用麹、Alc.25％、常圧蒸留 初め芳ばしさのある麦焦がしに少し昆布飴が混ざる様な香りが上がり、次第…

[日置桜] 日置桜H29BY福ねこラベル純米酒 山根酒造場 鳥取県●常温と60度以上の温度がおすすめ 強力（数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.0%、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度1.9 ※野良ネコ保護グループ「猫じゃらし」さんへの寄付金（1800ml 200円/180…

[辨天娘] 辨天娘H30BY青ラベル２６番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗で良さが現れる 酒造好適米（若桜町産・等外米含む）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14.0 山吹色。昆布出汁、べっ甲飴の他、クラッカーの様な香りも感じる。米の味と甘み、昆布出汁風の…

[辨天娘] 辨天娘H30BY純米酒玉栄75％6番娘 太田酒造場 鳥取県●奈良漬+米麹風味 玉栄（法人糸白見）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.0 薄い山吹色。米麹の芳ばしさのある白菜の奈良漬風の香り。はっきりと奈良漬風の味があり、それに米麹の旨みが厚…

[羽前白梅] 羽前白梅H30BY夏純吟「俵雪」 羽根田酒造 山形県●軽い吟味と酸っぱさがある 山形県産米（美山錦、出羽の里など）50％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4 カリン、洋梨など高くはないが華のある香り。ほのかに酸っぱさのある酸味と、軽め…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H28BY番外編純米原酒中生新千本 竹鶴酒造 広島県●少し若いが50度以上で楽しめる。 中生新千本（なかてしんせんぼん）65％、601号酵母、Alc.19.3％、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度2.6 ★このお酒は石川杜氏では無く、頭の藤原泰正氏が…

[梅津] 冨玲R1BY生もと加水火入井田米山田錦89％仏法僧ラベル 梅津酒造 鳥取県●糠さえ味方に付けている 山田錦（井田真樹農園）89％、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度2.7 ※限定30本+α※ 乳酸飲料と甘酢を連想する香り。甘さのしつこくない乳酸飲料…

[北島] 北島H29BY純米吟醸火入原酒玉栄MOTTO GO GO 北島酒造 滋賀県●米と柑橘果汁のミックス 玉栄55％、7号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+13.0、酸度2.3※酸基醴もと（さんきあまざけもと） 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。20度から30度に冷却後、生もと仕込…

[北島] 北島H29BY純米吟醸生原酒玉栄MOTTO GO GO 北島酒造 滋賀県●柑橘類の様な爽やかな苦み 玉栄55％、7号酵母、Alc.18.3％、日本酒度+13.0、酸度2.3※酸基醴もと（さんきあまざけもと） 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。20度から30度に冷却後、生もと仕…

[天穏] 天穏R2BYそやし水もと無濾過純米改良雄町60％ 板倉酒造 島根県●爽やかな酸と米麹の旨みと甘み。60度燗がおすすめ。 改良雄町（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.14.5%,日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3、一火 薄い上立ち香はヨーグルトの上澄み…

[イル・カヴァッリーノ] Il Cavallino Granselva 2016（イル・カヴァッリーノ・グランセルバ2016）750ml イタリア・ヴェネト●軽やかな甘みとミネラル感 I.G.T.、白ワイン、Alc.13.5% ガルガーネガ・ソーヴィニョン・ドゥレッラ・ピノグリージョ 畑＆セラーで…