[梅津]
冨玲R1BY生もと加水火入井田米山田錦89％仏法僧ラベル
梅津酒造 鳥取県
●糠さえ味方に付けている
山田錦（井田真樹農園）89％、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度2.7 ※限定30本+α※
乳酸飲料と甘酢を連想する香り。甘さのしつこくない乳酸飲料の風味がした後、インパクトのある酸の旨みや微かな苦みを伴う深い滋味が現れる。キリッとした辛さが筋を通し、若干の渋みもあるが、染み入る様な優しさを持っている。口中香に僅かに糠臭があるが、邪魔しない。
（お燗） 40度、酸がキリッと効いた乳酸飲料風味は、後半に行くほど辛さを感じる。50度、米の滋味をベースにした乳酸飲料風の味わいがあり、甘辛のバランスも良い。60度、糠っぽい旨み、米の旨み、甘酸っぱさが絡み合う。渋みが味を切る。
１８００ml ２９７０円
