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梅津の生もとH29BY滓酒井田米山田錦91％
　梅津酒造　鳥取県

●意外にあっさり感がある
山田錦（井田真樹氏栽培）91％、酵母無添加、Alc.19%

　ヨーグルト、甘酢、レモンケーキ、乳酸飲料などの香り。少しレモンケーキ風味や浅漬け様の旨みを
感じるにごりの味は、舌触りに粘性がある割に、案外さっぱりしている。もちろん酸っぱさはあるが、
後にあまり残らない。渋みが味切れを助ける。
（お燗）　40度、酸っぱさと渋みが強くなるが、その中ににごりの旨みと甘みを感じる。50度、酸と渋み、
辛さが強くなる。にごりの味の中に浅漬けっぽい旨みがある。60度、酸は少し穏やかになる。わずかに
芳ばしさが混ざるにごりの味には、浅漬け様の旨みがある。
（割水燗）　60度、酸っぱさはあるが、刺激は弱まるので、滑りは良い。渋みも大人しくなる。
　1800ml　3888円