日置桜H26BY「山眠る」純米無濾過生原酒銀坊主65％ 山根酒造場 鳥取県●冷やで米の味わいふくらむ生酒 銀坊主（数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.17.9％、日本酒度+12.0、酸度2.4、アミノ酸度1.1、総出荷本数1080本（1.8L換算） 米麹のふっくらした香りに淡…

山陰東郷H25BY生もと純米加水火入強力65％ 福羅酒造 鳥取県●50度燗がおすすめ 強力（三朝町産）65％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度-13.0、酸度2.2 昆布出汁と清見などの柑橘果汁を連想する香り。米のしっかり融けた厚みのある味と、甘みの ある柑橘果汁様の…

鷹勇H26BY純米吟醸中垂無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●やさしい吟味ふくらむ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.5、酸度1.7 白桃やメロンの香り。一瞬濃厚な少しメロン風味の米の甘みが広がるが、すぐにフレッシュ な酸が甘みを切り、軽快…

三井の寿H26BY純米吟醸山田錦60％バトナージュ生 井上合名会社 福岡県●あまり生生していない 山田錦60％、901号酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.9、アミノ酸度1.0、限定品 ライム感のあるサイダーの様な香り。表面にはほんのり苺の様な甘みがあり、奥に…

三井の寿H26BY春純吟QuadriFoglio（クアドリフォリオ＝四つ葉のクローバー） 井上合名会社 福岡県●冷やでランチやおやつ酒に 吟のさと60％、9号系オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4◆無濾過生うすにごり酒 滓絡み。ライチ、マス…

睡龍H24BY特別純米酒 久保本家酒造 奈良県●開栓後放置でぐっとふくらむでしょう 五百万石・アキツホ60％、9号酵母、Alc.15〜16％ 淡い山吹色。低い上立ち香はほんのりバナナチップスのような香りがある。 和三盆の干菓子のような上品な甘さと、すっとするよ…

日置桜H25BY先祖帰り強力80％純米 山根酒造場 鳥取県●お燗、そして食中 強力（内田百種園産）80％、7号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+14.5、酸度2.0、アミノ酸度1.2、限定2000本 一般受けする味わいではありません。東北方面の吟醸がお好きな方にはなかなか理…

日置桜H25BY鍛造純米にごり山田錦80％ 山根酒造場 鳥取県●レモン果汁のようにジューシー 山田錦（内田百種園）80％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.5 にごりの香りの中にレモンケーキの様な香りがある。にごり成分は味のりしてい…

鷹勇H25BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●酸と渋みが騒がしい 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.6、奥村豊杜氏 メロン、ライムの詰まったような香りの後から米麹の様な香りが上がる。濃い米の融けた甘み と米麹の汁のような…

神亀H25BY純米ひやおろし阿波山田錦55％ 神亀酒造 埼玉県●押し付けない旨み 阿波山田錦55％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.5 白カビチーズの皮、マンゴーの香りが混ざって感じられる。若さのある酸と角の取れていない アルコール感が少々チ…

生もとのどぶH25BY仕込17号火入 久保本家酒造 奈良県●優しい甘みとキレの良さ 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0 ヨーグルトと柑橘類の中果皮が混ざった様な香り。酸や渋みの刺々しさがなく、滑らかで優しい甘み のあるにごりの味…

生もとのどぶH25BY仕込18号火入 久保本家酒造 奈良県●渋いが、旨い 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0 辛口白ワインや、レモンミルクキャンディを連想する香り。舌触りが滑らか。全体的にまとまった 印象。酸っぱさと甘み、味の濃…

日置桜H25BY純米酒「穿（うがつ）」銀坊主65％ 山根酒造場 鳥取県●地味だがしみじみ旨い 銀坊主（数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+9.5、酸度2.0 極淡い山吹色。若く硬いバナナの様な香りがほんのり。蒸米を噛み続けた様な、柔らかでしつ…

鯉川H25BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●ミント風味の米の甘み 美山錦50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.4.アミノ酸度0.9 ツツジの花や黄リンゴの香り。ミントの様な味を伴った米の甘みには弱い苦みと渋みが張り付き 爽快さを印…

梅津の生もとH26BYザル漉しにごり生原酒「笊」山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●たっぷり詰まった旨み 山田錦（山本ファーム・田中農場）60％、酵母無添加、Alc.19.8％、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.9、限定品 ★ガス抜き穴はあけてありますが開栓には注意…

杜の蔵H26BY純米槽汲み山田錦65％・限定品 杜の蔵 福岡県●綺麗、中心に甘み 山田錦65％、9号酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2、無濾過生原酒 細かい泡が見える。ライム、メロン、米麹の香りが混ざり、ライチっぽい香りもつくりだす。 凝…

山陰東郷Ｈ23ＢＹ生もと純米火入原酒玉栄（杉山米）60％ 福羅酒造 鳥取県●酸が丸くなるのが楽しみ 玉栄（杉山信一郎氏栽培）60％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+16.0、酸度1.9 昆布出汁、白菜の奈良漬の香りや麦のような香ばしさがある。アタックは芳ばしさ…